萝卜丸子怎样炸水煮不破（把萝卜里的水捏出来炸才正确）

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”冬天正是吃萝卜的季节，萝卜的吃法有多种多样，价钱也便宜，像我这样做，外脆里嫩，美味极了，比肉还好吃呢！

我是爱做美食的于姐，今天给大家分享一个炸萝卜丸子的教程，我会给大家详细分享炸萝卜丸子翠绿不变色的技巧，顺便再跟新手讲一下不会用虎口捏丸子，怎样能把萝卜丸子炸得光溜溜的，看完这个教程，让你厨房小白也能把丸子炸圆，下面请跟我一起来操作吧！

配料表

大萝卜

葱姜

面粉

盐

黑胡椒粉

食用油

【制作过程】

1，先把大萝卜随便切成块。

2，把萝卜块，生姜一起放进绞肉机里，把葱一分为二，葱白不要，葱绿切碎。

3，下面把葱绿放少许水，用料理机打碎，萝卜和生姜也打碎备用。

⑖

4，姜汁和萝卜都打好以后，把萝卜倒在纱布上，用纱布包住，用手使劲地把里面的水分给它捏掉。

5，然后倒入盆子里，把我们打好的葱绿也给加在盆子里用刮刀给它搅拌均匀。

6，搅拌均匀之后再加入适量的盐和黑胡椒粉，再次用筷子搅拌均匀。

7，最后再加大约100克左右的面粉，面粉是普通面粉，再次搅拌均匀就可以啦！

加面粉就是起到一个粘合作用，给它捏成坨就可以了，加太多炸出来的丸子是硬的，加太少，捏不到一起。

8，像下图这样能捏成坨儿就可以啦！

不经常下厨房的姐妹们，我再给大家介绍一个好方法，用虎口一捏，挤出来个小坨坨，用手整理一下，一个丸子就做好了。

9，均匀地摆放在烤盘上，全部都做好以后，等一会儿油热了，也不用手忙脚乱。

10，起锅烧油，油大约烧五成热的时候，也就是筷子下进去冒小泡泡的时候，开始下丸子炸。

这个丸子油温千万不要过高，油温大约就是150度，油温过高，丸子下进去马上就会煳掉，不但保留不了绿色，反而还更加难看。

控制不好油温的不建议在家做，因为这个对油温要求的特别高，下丸子的时候顺着锅下，全程小火慢炸。

11，用筷子翻拌的时候有呼啦呼啦的响声，已经就炸好了，快速出锅。

全部都炸好以后，给个镜头让大家看一下，颜色翠绿，十分的漂亮。

我再来掰开一个让大家看一下里面的颜色更加翠绿暄软

小贴士：

油温一定要先煮开，再小火五成热开炸，炸的过程中也不能火太大。

今天的美食就给大家分享到这里吧 ！我是余姐，如果你喜欢我的美食作品，请不要忘记关注我哦！感谢您的观看，我们下一期再见啦！

更加详细的制作过程，可以点开下边（标题链接）观看视频

萝卜丸子，把萝卜里的水捏出来炸才正确，外面焦脆，里面暄软翠绿

,