锌元素对玉米的作用（这种玉米锌含量是其他谷物的三倍）

从小就爱吃煮玉米，小时候根本没有黏玉米的，都是那种黄色的玉米，一旦老了煮熟也咬不动可硬了，所以都要趁嫩的时候掰下来煮着吃，但是我们都管这种煮着吃的嫩玉米叫老玉米，很多朋友都笑话我说老玉米咋吃呀？他们不知这老玉米是我们北京人对嫩玉米的叫法哈哈！就好比北京人管南瓜叫老倭瓜似的，那倭瓜老不老都同城老倭瓜，同样的东西不同的地区叫法真是多种多样，集中起来真的挺好玩的。

水果玉米我是绝对不爱吃的，太嫩了一咬感觉都是水没口感，白色的黏玉米吃多了也不爱吃了，因为玉米味不太重吃着不香，也不太甜。最近我又爱上了这种黑色的糯玉米了，它的玉米味道很浓，煮的时候屋里就都是那种浓浓的玉米味，吃的时候也很香，口感很糯，也是黏玉米但是没有白的玉米那么黏，所以也好消化，再有一点这种黑色食品富含花青素，常吃对身体有好处，所以不论是从味道、口感还是营养我都爱上了这种新出来的黑玉米了。

黑玉米含铁高，是补血食品。铁是人体很重要的元素之一，它参与血红蛋白、细胞色素及某些酶的合成，而且还与能量代谢有关，摄入量不足将引起生理功能及代谢过程的紊乱，引起缺铁性贫血。黑玉米锌的含量是其它谷物的3倍，是很好的补锌食品。锌在人体内参与核酸，蛋白质的合成和碳水化合物、维生素a的代谢，能维护胰腺、性腺、脑下垂体，消化系统和皮肤的正常生理功能。特别是儿童缺锌影响春期的发育和贫血、腹泻、免疫功能低下等一系列变化。

所需食材：黑玉米2根 清水适量

制作过程：

1准备好食材

2黑玉米去掉外包装去掉两层玉米皮，清洗干净，玉米皮一定不要都去掉，一起煮很有营养的。

3黑玉米放入锅中加入适量清水。

4放到煤气灶上烧开后改中火煮20分钟。

小贴士：玉米皮一定留几层，还有玉米胡子也不要丢掉，放进去一起煮营养更丰富，煮玉米的水营养很丰富所以最好喝掉，很好喝的。