炸汤圆之前需要把汤圆煮一煮吗（千万别直接下锅炸）

元宵节的习俗就是吃汤圆，今年网络上刮起了吃炸汤圆的风潮，许多人都在家里开始炸汤圆吃。今天在抖音上又看到很多人扎汤圆，但是看到的都是失败品，很少有人炸成功了。炸汤圆不是粘连在一起，就是炸爆裂露馅了，不仅吃不到，还浪费了粮食。

炸汤圆确实好吃，炸出来口感外酥里糯，水煮的汤圆吃两个就腻了，但是炸的汤圆我可以吃好几个。

如果想吃炸汤圆，一定要学会炸汤圆的正确做法，炸汤圆的时候，千万别直接下锅炸！很多人不懂，难怪汤圆会爆裂露馅。

超市里买的速冻汤圆下锅时还是硬的，而里面的馅受热会膨胀，而汤圆皮还没变糯，就会爆裂露馅。所以炸汤圆的时候，先把汤圆煮熟，煮熟后再下锅炸，这样才不会炸裂露馅。具体的做法如下，我们一起来看看吧～

食材：速冻汤圆、食用油、面包糠少许盐。

做法：第一步，首先锅中烧开水，加点盐可以防止粘连，然后放入汤圆，煮到８分熟。煮汤圆的时候，记得加水，跟煮饺子一样，水开了加点凉水，等汤圆浮起来，就马上关火出锅。

第二步，煮熟后的汤圆出锅，出锅后放入凉水里，凉水里过凉，还可以防止粘连。待汤圆冷却后，把汤圆放入面包糠中滚一滚，把汤圆裹上面包糠。

第三步，然后锅中倒入适量油，油温升高，大概7成热的时候，放入裹好面包糠的汤圆油炸，因为汤圆已经煮熟，所以炸至金黄酥脆就可以出锅了。

烹饪技巧：

1、汤圆是糯米做的，当汤圆煮熟之后，就会变得十分软糯，因此这个时候下锅油炸，怎么炸都不会爆裂露馅；

2、糯米是非常黏的，所以煮熟后记得过凉水，防止粘连，煮的时候加点盐，也可以防止粘连。

3、煮汤圆的时候，就跟煮水饺一样，刚下锅的时候轻轻推一推，防止粘锅，然后点水，防止煮糊了。