炸汤圆之前需要把汤圆煮一煮吗(千万别直接下锅炸)

想吃炸汤圆,千万别直接下锅炸!很多人不懂,难怪汤圆爆裂露馅

元宵节的习俗就是吃汤圆,今年网络上刮起了吃炸汤圆的风潮,许多人都在家里开始炸汤圆吃。今天在抖音上又看到很多人扎汤圆,但是看到的都是失败品,很少有人炸成功了。炸汤圆不是粘连在一起,就是炸爆裂露馅了,不仅吃不到,还浪费了粮食。

炸汤圆之前需要把汤圆煮一煮吗(千万别直接下锅炸)(1)

炸汤圆确实好吃,炸出来口感外酥里糯,水煮的汤圆吃两个就腻了,但是炸的汤圆我可以吃好几个。

如果想吃炸汤圆,一定要学会炸汤圆的正确做法,炸汤圆的时候,千万别直接下锅炸!很多人不懂,难怪汤圆会爆裂露馅。

超市里买的速冻汤圆下锅时还是硬的,而里面的馅受热会膨胀,而汤圆皮还没变糯,就会爆裂露馅。所以炸汤圆的时候,先把汤圆煮熟,煮熟后再下锅炸,这样才不会炸裂露馅。具体的做法如下,我们一起来看看吧~

炸汤圆之前需要把汤圆煮一煮吗(千万别直接下锅炸)(2)

【炸汤圆】

食材:速冻汤圆、食用油、面包糠少许盐。

做法:第一步,首先锅中烧开水,加点盐可以防止粘连,然后放入汤圆,煮到8分熟。煮汤圆的时候,记得加水,跟煮饺子一样,水开了加点凉水,等汤圆浮起来,就马上关火出锅。

炸汤圆之前需要把汤圆煮一煮吗(千万别直接下锅炸)(3)

第二步,煮熟后的汤圆出锅,出锅后放入凉水里,凉水里过凉,还可以防止粘连。待汤圆冷却后,把汤圆放入面包糠中滚一滚,把汤圆裹上面包糠。

炸汤圆之前需要把汤圆煮一煮吗(千万别直接下锅炸)(4)

第三步,然后锅中倒入适量油,油温升高,大概7成热的时候,放入裹好面包糠的汤圆油炸,因为汤圆已经煮熟,所以炸至金黄酥脆就可以出锅了。

炸汤圆之前需要把汤圆煮一煮吗(千万别直接下锅炸)(5)

烹饪技巧:

1、汤圆是糯米做的,当汤圆煮熟之后,就会变得十分软糯,因此这个时候下锅油炸,怎么炸都不会爆裂露馅;

2、糯米是非常黏的,所以煮熟后记得过凉水,防止粘连,煮的时候加点盐,也可以防止粘连。

3、煮汤圆的时候,就跟煮水饺一样,刚下锅的时候轻轻推一推,防止粘锅,然后点水,防止煮糊了。

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