炸薯条最简单的方法不用油炸（炸薯条不如炸薯格）

说到薯条很多人都喜欢吃，尤其对于孩子来说，去快餐店吃饭一定必点一份薯条，因为它不仅外酥里糯十分好吃，而且蘸着番茄酱的样子还会让孩子觉得很好玩儿。不仅在外边吃，很多人在家也尝试着做过薯条，不过这种美食看着非常简单，但只要缺少一步，尤其是放冰箱冷冻的过程，那么做出来却往往差强人意，成功率并不高，不是炸得又油又软，就是炸糊变苦，想做出像快餐店一样的炸薯条，还是有些难度的。

其实和炸薯条类似的还有一种美食叫“薯格”，它是介于薯条和薯片之间的一种美食，制作方法和薯条类似，不过可以省去在冰箱冷冻的过程，可以随做随吃，而且口感酥脆比薯条好吃多了。只要准备一把波浪切刀，美味就能“立等可取”了。对了，做出来的样子也比薯条要更好看，接下来我们一起来看看是怎么制作的吧！

首先，把土豆去皮洗净后，用波浪刀切成片，普通的切法只能把土豆切成波浪片，要想切成薯格片的话，就需要在切过第一刀后将土豆前后翻滚九十度再切一刀，薄厚均匀切出的薯格更归整更好看。

然后，把切好的薯格放到盐水中浸泡20分钟，浸泡盐水有两个作用，一来可以让薯格入一些底味，另外可以增加薯格的韧性，让其在之后的制作过程中不容易断裂，这一步是万万不能省去的，否则最终做出来的可能就是一锅碎片了。

第三步，把泡好盐水的薯片捞出来，焯一下水，其实也可以直接在盐水中煮，煮好后捞出沥干水分。接下来还需要撒上一些玉米淀粉，这样可以保证炸出来的薯格是酥脆的口感，否则很有可能就会成又软又油的状态了。裹玉米淀粉的时候也要小心一些，防止把薯格弄烂弄碎。

最后，起锅烧油，油温达到六七成热的时候将薯格放入炸制，炸1分钟左右后捞出，然后再把油温升至8成热时，再把除炸好的薯格放入复炸一遍，炸到金黄定型即可捞出。吃的时候撒上适量的黑胡椒和食盐，或者就像薯条一样蘸着番茄酱吃也不错。口感外酥里糯，比薯条好吃多了，孩子特别喜欢吃呢！

今天的薯格就分享到这里了，如果喜欢这道美食的话，就请收藏、分享和点赞吧！谢谢您的支持哦！

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