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黑龙江篇 哈尔滨

哈尔冰红肠

哈尔滨红肠，原产于东欧的立陶宛，中东铁路修建后，外国人大量进入哈尔滨，也将红肠工艺带到了哈尔滨，这种灌肠传到哈尔滨已有近百年的历史，因为肠的外表呈枣红色，所以被哈尔滨人称之为红肠，生产红肠用的主要原料有肉、肠衣、淀粉、大蒜、盐和硝等。其中有一半是瘦猪肉，大约三分之一的肥猪肉，有的也加瘦牛肉，其余为淀粉和调料。现在秋林里道斯最为有名。

哈尔冰锅包肉

这是哈尔滨最出彩的一道菜，独特的酸甜口感一直陪伴着我们从小屁孩成长到像模像样的大人。

马迭尔冰棍

马迭尔冰棍，是哈尔滨中央大街特色冷饮，也基本上成为了哈尔滨的特色标志之一。由法籍犹太人开斯普于1906年在哈尔滨创建，距今有100多年的历史，是我国最早是冷饮企业的之一，马迭尔冰棍甜而不腻，冰中带香，奶味浓郁，热量也不高，来到哈尔滨最美的享受莫过于吃着马迭尔逛着中央大街，体会地道哈尔滨风情。

筋饼

筋饼在东北某些地方也可以叫做草帽饼，与春饼类似，面饼很薄。不过筋饼用的是高筋面粉，并且用油和水和面，在平锅中小火烙制光亮透明，口感非常劲道。筋饼一般可以卷蔬菜、土豆丝等来吃，也可以直接食用。

东北乱炖

乱炖，是把土豆、南瓜、青椒，以及东北特有的宽豆角，一起炖出来的大杂烩。这道菜，看起来土的掉渣，吃起来有土豆的糯、南瓜的甜。乱炖最好吃的是这宽豆角，东北人叫油豆角，是最精华所在，这是东北独有的，是豆角中的极品，蛋白质含量高，氨基酸丰富，可以做烧肉，但炖菜最好吃。

烧烤

夏日夜晚的微风令人沉醉，街头巷尾烟火缭绕，灯火阑珊外人群涌动，一把烤串，几瓶啤酒，三五挚友，这便是哈尔滨人最享受的生活。哈尔滨的烧烤好吃、有特色，特别是在道外区，有很多“老字号”的烧烤店，菜单上有很多你没见过的“名词”。

酱骨棒

一根酱骨棒，戴上薄膜手套，很好撕扯，入口十足的酱肉香。外加一份凉菜拼盘，不得不感慨哈尔滨人真实在。

大列巴

大列巴由俄罗斯传来，现已成为哈尔滨一绝，身为“哈尔滨第三怪”——“面包像锅盖”。出炉后的大列巴外皮焦脆，内瓤松软，香味独特。这种大面包为圆形，有五斤重，所以从哈尔滨带这特产礼物送人可谓是“礼重情义更重”。

风味口条

风味口条是哈尔滨有着百年历史的名菜，也是正阳楼的名产美食之一。风味口条光是闻起来就香气四溢，吃在嘴里也是特别有滋味的。

坛肉

坛肉看起来和东坡肉特别相似，但是其实只做起来是有很大差异的。坛肉制作之后的肉质非常烂，有一种入口即化的感觉，香气也特别浓郁。

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