宴席准备哪些内容（宴席上的开口礼）

#你们家乡的酒席最后一道菜是什么# 现在的都是大酒席，大酒楼大包大揽的缺少了过去一些不点名的规矩，今天小编就来聊一聊关于宴席准备哪些内容?接下来我们就一起去研究一下吧!

宴席准备哪些内容

#你们家乡的酒席最后一道菜是什么# 现在的都是大酒席，大酒楼大包大揽的。缺少了过去一些不点名的规矩。

在上个世纪五六十年代，除了在记录片里边看到国宴会的情况。很少看到几桌子几桌子的待客情况。一般都是自家的小孩子定亲啦，娶媳妇啦，在这种情况下，要酬媒人。也就正堂屋里边一个桌子。其他的人都不坐桌子了。一般都是大锅菜，每个人吃一碗。自己找地方坐就行了。

堂屋里边这一桌的讲究特别的多呀。媒人坐在主位上。其他人都是主家请来陪客的人。都是有能耐的人。必须要具备会劝酒的本事。这样的人会喝酒，但是酒量不大。他可以把酒劝出去。也就是能够让客人痛快地喝下去。

另一个就是，不是很会说，但是特别的能喝或者说从来没有喝醉过的人。这样的人就是替会说话的人代喝酒的。在和客人讲不通的情况下。替喝酒几次三番的。再者就是硬碰硬的对喝。

几个陪客的人必须要把客人喝醉几个，这样的话主家才高兴。做为主家是不上桌的。在喝酒的中间可能有个一两次的给客人敬酒的机会。

在我们老家豫东那一块儿。有时候有些文皱皱的人，也会经常出一些小课题。比方说，八个凉拌菜和八个热菜都上齐了，陪客的人怎么让客人吃，客人就是不拿筷子，这时候陪客就急了。这是怎么回事呀，有经验的陪客就知道，这里边有猫腻，客人是在向主人要开口礼呢！陪客敢紧像主家说呀。封个红包不拘大小，端上去就行了。

还有一头呢。就是客人要过开口礼以后，这边就没事了。吃吧。吃着吃着半天不上菜啦。陪客也不好说明呀，这个时候客人有经验的的话，就包一个红包，让端盘子的端给大厨。这样的事也就圆满啦。

这顿饭就再也不会有什么猫腻了，菜是一个接着一个地上。客人吃得差不多的时候就会让陪客去给大厨交待一下。大厨可以根据自己的材料情况，决定再做几个菜。如果是大厨感觉到差不多了的时候，就会做一个鸡蛋汤。这就是告诉客人，菜不上了。人可以走啦。顾明思义就是叫滚蛋汤。这些都是那些老游子们，心照不宣的事情。也被称着为老规矩了。