生长时间过长的韭菜能吃吗（韭菜被称为长生韭）

我国人在春天非常喜爱吃韭菜，平时会拿它做馅，或者是用韭菜炒鸡蛋，都是让人不能抗拒的一种做法，让人百吃不腻。并且，传言在很久很久以前，人们就有吃韭菜的习惯，有着春季养生第一菜的称号，在民间还一直把韭菜当成是“长生韭”。

每百克的韭菜中含有92.0g的水分，133微克的维生素A、0.86mg的烟酸、44mg的钙、241mg的钾、1.33ug的硒等多种营养成分，尤其是韭菜中的不可溶性膳食纤维，在多个蔬菜当中算是含量非常丰富的，这对于经常便秘的人群来说，就非常适合吃韭菜。

从中国营养成分表中得知，每百克的韭菜中就能够含有1.5g的不可溶性膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动。最为珍贵的是，在动物实验等大量的研究上还发现，韭菜中的不可溶性膳食纤维，还有预防结肠癌、直肠癌的好处。

也正是因为这点好处，在民间对于韭菜这种“长生韭”，还有着“洗肠草”的称号。另外，韭菜中还含有丰富的维生素C等成分，有着美容养颜、延缓衰老等好处。特别是韭菜的香味来源，还是韭菜中的含硫化合物，对于没有胃口的人群是个不错的选择。

因此，从多个方面上来看，吃韭菜还是非常有好处的，至于很多人还在怀疑农药残留以及韭菜能不能够壮阳的问题。一个是不管是什么样的蔬菜，即使是用到了喷洒农药这步，也都是在合理的使用范围之内，并不会威胁我们的身体健康，大家只要是吃韭菜之前，把韭菜清理干净，就是一个安全的做法。

至于韭菜壮阳这件事，大家还需正确的对待。起码从现在的研究上来看，韭菜到现在是没有这个功能的，大家把它当成一种普通的美食即可。

而大家真正要注意的是，以下这几类人就不要多吃韭菜了。

有消化不良症状的人群，最好别多吃韭菜了：有很多人吃完韭菜之后，反而在第二天的排便后，发现大便中有韭菜，这就是因为韭菜中的纤维素比较多。

这就需要消化不良的人群注意，因韭菜不好消化又是促进肠胃蠕动的好帮手，所以就要少吃韭菜，或者是隔断时间再吃。

还有一类人就是最近腹泻比较严重的人群，这类人群多吃韭菜，因韭菜有着不好消化的特点，无疑是给肠胃增加负担，对自身的病情不利。