大学生吃什么水饺最好(教你做牛肉番茄馅状元水饺)

高考来了!教你做牛肉番茄馅状元水饺,营养酸甜开胃助力学子。

今天是高考第一天,首先预祝各位学子们考出理想成绩,一切顺利!

2020年的高考已经注定了它的不寻常,牵动着全国人的心,虽然我家今年没有高考生,但在这个重要时刻,我也想出一份力,尽一份心,帮助今年的高考学子,希望他们都能金榜题名,状元及第!

大学生吃什么水饺最好(教你做牛肉番茄馅状元水饺)(1)

说到状元是个美好的寓意,古时有状元饺子,考生进考场前必吃状元饺子,希望自己能高中状元,光宗耀祖。传说古时有个穷苦的考生,在赶考前吃了母亲倾尽所有包的几个饺子,不想却高中状元。后来所有考生争相效仿,所以就有了“状元饺子”的说法,一直流传到现在。山东烟台的一所学校,每年高考前,都为考生们准备状元水饺,希望孩子们吃了状元饺子,都能达成所愿,考出好的成绩,我觉得学校的做法非常好,让孩子们信心满满的上考场。

我前段时间吃了某品牌的状元水饺,番茄牛肉馅的,酸甜开胃又营养,我个人觉得非常好吃,自己在家也试做过几次。在今天高考的重要时刻,我觉得非常应景,喻意也非常好,就把这款状元饺子的做法分享给大家,如果家有考生就做给他们吃吧,没有考生的,也吃状元饺子为考生加加油吧!

大学生吃什么水饺最好(教你做牛肉番茄馅状元水饺)(2)

一,食材:

1,饺子馅:牛肉500克、番茄5个、小香葱100克。

2,饺子皮:500克高筋面粉、鸡蛋1个、盐2克、清水250克

二,制作过程

1,和面做饺子皮

准备一个面盆,倒入500克面粉,打入1个鸡蛋,加入2克盐,缓慢地分多次倒入250克清水,先把面粉和水搅匀呈面絮状。

慢慢的把面絮揉成光滑的面团,然后盖上保鲜膜醒面,期间尽量不要让风扇吹到,以免面团风干。

面团醒10分钟后继续揉光滑细腻,然后还盖上保鲜膜醒面。醒面的功夫就可以拌饺子馅了。

大学生吃什么水饺最好(教你做牛肉番茄馅状元水饺)(3)

2,调饺子馅

把5个番茄去皮,先一分为二,用勺子挖去瓤子,剩下的番茄切成小丁。

把切成丁的番茄用纱布拧干汁水,汁水留下备用。

500克牛肉先切片放入清水浸泡10分钟,去除血污。

把浸泡清洗干净的牛肉剁碎,打入1个鸡蛋、放入50克蚝油、2克胡椒粉、姜末10克、生抽老抽各5克、盐5克、白糖2克,鸡精味精各2克(可选)。

把切碎的牛肉和所有调料顺时针方向搅匀,然后把拧出来的番茄汁,分多次搅打进牛肉馅里,记得一定顺着同一个方向搅打。

牛肉馅搅打上劲后,加入料油锁住肉馅里的水分,然后倒入100克切碎的小香葱和拧过汁水的番茄丁,混合后,番茄牛肉馅就拌好了。

大学生吃什么水饺最好(教你做牛肉番茄馅状元水饺)(4)

3,包饺子

和好的面团继续揉光滑,搓成圆柱形长条,用刀切成均匀的小面剂子,撒上面粉防止沾连,用手掌心把面剂子按成圆形。

用擀面杖把面剂子擀成圆饺子皮,饺子皮的直径控制在九公分左右,不可太大了。

擀好的饺子皮放上番茄牛肉馅,两边对折,边上捏紧,两手住中间一挤,一个饱满的大肚饺子就包好了。

4,煮饺子

锅里添水烧开,加入少许盐,可以让饺子皮更劲道,下入包好的番茄牛肉馅饺子,用勺背轻推饺子防止沾锅。

等锅里的水再次烧开,饺子都漂上来了,这时候关小火,盖上锅盖,大概三分钟左右,饺子的肚皮鼓起来了,这时候就熟了,捞出来装盘,也可以把饺子连汤装碗,传说中的状元水饺就是带汤吃的。

咬一口饺子,鲜嫩多汁,酸甜开胃,在炎热的夏天吃最合适了,而且牛肉营养丰富,给考生们补充能量是最好不过了。如果家里有高考生,就赶紧做给他们吃吧!

大学生吃什么水饺最好(教你做牛肉番茄馅状元水饺)(5)

【提示】

1,牛肉偏瘦,所以调馅时要加鸡蛋,可以让牛肉嫩起来,另外番茄汁的加入,可以让牛肉不干干柴。

2,番茄尽量选汁水少的,必须要去了瓤子后再切碎拌馅。

3,做饺子皮的面团一定要多揉,揉到位的面团,擀出来的饺子皮更劲道耐煮,吃起来的口感也会更好。

以上是牛肉番茄馅状元水饺的做法,牛肉的嫩滑加上番茄的酸甜可口,营养丰富又好吃,高考生们吃了状元水饺,一定会考出满意的成绩,家长们快来试试吧!

大学生吃什么水饺最好(教你做牛肉番茄馅状元水饺)(6)

我是做手工饺子馄饨的三姐,如果我的文章对您有所帮助和启发,请点赞、评论和分享,“关注”我可以了解更多饺子馄饨的做法,非常感谢您的阅读。

本文为本人原创,盗文必究!

最后祝考生们一切顺利!

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