丽江腊排骨火锅（丽江腊排骨火锅介绍）

丽江腊排骨火锅，是云南丽江传统美食之一很多人都不知道这道菜的渊源它是纳西名菜“三叠水”的第三叠--“热烈叠”中的一道主菜三叠水，等同于纳西人的满汉全席，只有宴请最尊贵的客人才上此菜相传当年徐霞客游历丽江，纳西土司就曾用108道“三叠水”来款待他，今天小编就来聊一聊关于丽江腊排骨火锅?接下来我们就一起去研究一下吧!

丽江腊排骨火锅

丽江腊排骨火锅，是云南丽江传统美食之一。很多人都不知道这道菜的渊源。它是纳西名菜“三叠水”的第三叠--“热烈叠”中的一道主菜。三叠水，等同于纳西人的满汉全席，只有宴请最尊贵的客人才上此菜。相传当年徐霞客游历丽江，纳西土司就曾用108道“三叠水”来款待他。

丽江腊排骨火锅选用的是经土法腌制的排骨，用砂锅炖煮，食用时通常配备时鲜蔬菜：薄荷、韭菜根、西红柿、芹菜、洋芋、野生菌、茨菇、板蓝根、粉条等等。以当地特有的蘸水调味，鲜美浓郁，肉香汁鲜，却愈煮愈香。再佐以当地米酒，其滋味不言而喻。在云南美食中堪称佳品。