蒸豆沙包的技巧（春节蒸红豆包时）

春节来临之前，在北方地区都会提前蒸上一些馒头、包子，因为春节的时候，家里人口会比较多，而北方是以馒头、包子等面食为主食，提前做好，过节的时候就不会那么忙了，吃起来也比较方便。而且北方天气比较冷，可以保存的时间久一些，吃的时候放锅中再蒸一下，和刚蒸出来的馒头味道一样好吃。

每年到这个时候，妈妈除了会蒸一些包子、馒头以外，还会蒸一些红豆包来吃，白白的馒头里面裹着红红的豆子，咬上一口，香甜软糯，不管是家里的老人还是小孩，都很喜欢吃。

今年妈妈生意比较忙，做得比较少，儿子说没有吃够，于是我就自己在家里做了一些，结果没有成功。特地请教了小区门口卖面食的师傅，师傅说蒸红豆包时，牢记这3点，一次就能成功。

师傅说其实红豆包的做法和蒸包子的做法一样，而且红豆馅料要比包子的馅料更简单，下面就一起来看看红豆包的制作方法吧！春节的时候蒸上一锅，香甜软糯，没有菜也能吃两个。

【红豆包】

需要的材料：面粉、红小豆、酵母、白砂糖。

制作步骤：

1、红豆提前在水中浸泡3个小时以上，放入高压锅中，水量高出红豆一厘米的高度，根据自己的爱好来放适量白砂糖，我不太喜欢吃甜，所以只放了3勺，如果不知道要放多少，可以煮好以后再放糖，多搅拌一会也可以。

2、如果红豆煮好以后，里面的汁水还比较多，可以放在锅中开大火，把汤汁收干，一定要收到没有一点汤汁才可以。

3、准备500克的面粉，酵母粉加入5克用温水化开，倒入面粉中，揉成光滑的面团，放置在比较温暖的地方发酵，等到面团发酵成两倍大的时候，里面变成蜂窝状，面团就已经发酵完成了。

4、把面团取出，用手揉，把面团里面的气排干净，然后再切成差不多大小的小剂子，擀成圆形。

5、把做好的红豆馅，分成一个一个的小圆球，然后把小剂子擀成圆形，再把做好的红豆球放在面皮上，按照做包子的方法来把口捏起来，包好以后把口朝下放置。

6、全部包好以后，把红豆包放入蒸锅中，底下放上一层蒸布或者是涂上一层食用油，盖上盖子继续醒发30分钟，等到面团再次醒发以后，开大火蒸。

7、二次醒发好以后，开大火蒸15分钟，时间到了以后关火，不要打开，继续盖上盖子焖5分钟，再开盖子，这样蒸出来的馒头就会圆鼓鼓的。

面点师傅小贴士：

1、红豆煮好以后，里面的水分要炒干才可以包，有水分在里面，馒头就不容易二次醒发。二次醒发一定不能忘记。

2、红豆必须彻底放凉以后再包，不然会把面烫死，也就不会发起来了。

3、蒸好以后，不要打开盖子，否则热胀冷缩，容易瘪回去，蒸好以后，要5分钟再开盖。Hi，这里是花花趣说美食的小厨房，感谢您的阅读。如果你觉得对你有用，记得收藏一下。顺便动动小手帮我点一下【关注】吧！同时也欢迎点赞、收藏、评论和转发。有不同的意见可以在下面的留言区一起讨论，也欢迎和我一起分享你的拿手菜或者家乡美食，我会第一时间回复哦。

,