常见有机化合物的官能团及性质（乙酸官能团与有机化合物的分类）

学习目标

1.了解乙酸的主要用途。

2.掌握乙酸的分子结构与主要性质。

3.了解乙酸与人们日常生活与健康的知识。

4.学会分析官能团与物质性质关系的方法

知识点一　乙酸

生活中的食醋，主要成分为乙酸，那么乙酸有什么样的结构和性质呢？请完成下列知识点：

1．组成和结构

2．物理性质

俗名	颜色	状态	气味	溶解性	挥发性
醋酸	无色	液体	强烈刺激性	易溶于水和乙醇	易挥发

3.化学性质

（1）弱酸性

①弱酸性：乙酸在水中的电离方程式为CH3COOHCH3COO－＋H＋，是一元弱酸，具有酸的通性。

②醋酸与碳酸酸性强弱的比较实验

（2）酯化反应

①概念：酸与醇反应生成酯和水的反应。

②反应特点：酯化反应是可逆反应且比较缓慢。

③乙酸与乙醇的酯化反应

知识点二　官能团与有机化合物的分类

微判断

（1）乙酸的官能团是羟基（　　）

（2）可用紫色石蕊溶液鉴别乙醇和乙酸（　　）

（3）可用食醋除去水壶中的水垢（以CaCO3为主）（　　）

（4）制取乙酸乙酯时，适当增大乙醇的浓度，可使乙酸完全反应（　　）

2．下列除去杂质的方法正确的是（　　）

①除去乙烷中少量的乙烯：光照条件下通入Cl2，气液分离

②除去乙酸乙酯中少量的乙酸：用饱和碳酸钠溶液洗涤、分液、干燥、蒸馏

③除去CO2中少量的SO2：气体通过盛饱和碳酸钠溶液的洗气瓶

④除去乙醇中少量的乙酸：加足量生石灰、蒸馏

A．①②　　 B．②④　　

C．③④　　 D．②③

深度思考

1．如何证明CH3COOH的酸性比H2CO3强？

2．各取少量乙酸、碳酸、水和乙醇于四支试管中，各加入紫色石蕊溶液两滴，紫色石蕊溶液各有什么变化？

3．探究水、乙醇、碳酸、乙酸分子中羟基的活泼性。将四种物质分置于四支试管中，并编号

归纳总结

在有机化学中通常利用羧酸的弱酸性鉴别羧基，常用的试剂是（1）紫色石蕊溶液（溶液变红），（2）碳酸钠溶液或碳酸氢钠溶液（产生无色气体），（3）新制氢氧化铜悬浊液（蓝色絮状沉淀溶解）。

习任务2　（核心素养）酯化反应实验

一、知识要点

1．实验原理

CH3COOH＋C2H5OH浓H2SO4CH3COOC2H5＋H2O（酸去羟基醇去氢）

2．实验中的注意事项

（1）试剂的加入顺序

先加入乙醇，然后沿器壁慢慢加入浓H2SO4，冷却后再加入CH3COOH。

（2）导管末端不能插入饱和Na2CO3溶液中，防止挥发出来的CH3COOH、CH3CH2OH溶于水，造成溶液倒吸。

（3）浓H2SO4的作用

①催化剂——加快反应速率。

②吸水剂——提高CH3COOH，CH3CH2OH的转化率。

（4）饱和Na2CO3溶液的作用

①降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层，得到酯。

②与挥发出来的乙酸反应。

③溶解挥发出来的乙醇。

（5）酯的分离

采用分液法分离试管中的液体混合物，所得上层液体即为乙酸乙酯。

二、核心素养

典例示范　下面是甲、乙、丙三位同学制取乙酸乙酯的过程，请你参与并协助他们完成相关实验任务。

【实验目的】　制取乙酸乙酯

【实验原理】　甲、乙、丙三位同学均采取乙醇、乙酸与浓硫酸混合共热的方法制取乙酸乙酯，浓硫酸的作用是　　　　　　　　、　　　　　　　　　 　。

【装置设计】　甲、乙、丙三位同学分别设计了下列三套实验装置：

请从甲、乙两位同学设计的装置中选择一种作为实验室制取乙酸乙酯的装置，应选择的装置是　　　　　　（填“甲”或“乙”）。丙同学将甲装置中的玻璃管改成了球形干燥管，除起冷凝作用外，另一重要作用是　　　　　　　　　　。

【实验步骤】

（1）按选择的装置组装仪器，在试管中先加入3 mL乙醇，然后沿器壁慢慢加入2 mL浓H2SO4，冷却后再加入2 mL冰醋酸。

（2）将试管固定在铁架上。

（3）在试管②中加入适量的饱和Na2CO3溶液。

（4）用酒精灯对试管①加热。

（5）当观察到试管②中有明显现象时停止实验。

【问题讨论】

a．步骤（1）装好实验装置，加入样品前还应检查　　　　　　　　　　　　　。

b．根据试管②中观察到的现象，可知乙酸乙酯的物理性质有　　　　　　　　。

c．试管②中饱和Na2CO3溶液的作用是　　　　　、　　　　　　、　　　　　　。

d．从试管②中分离出乙酸乙酯的实验操作是　　　　　　　　　　　　　　。

1．下列说法不正确的是（双选）（　　）

A．乙醇、乙酸的沸点和熔点都比C2H6、C2H4的沸点和熔点高

B．乙酸能和碳酸钠反应生成二氧化碳气体，说明乙酸的酸性强于碳酸

C．乙酸和乙醇生成乙酸乙酯的反应属于酸碱中和反应

D．乙酸分子中有4个氢原子，所以乙酸是四元酸

2.若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓硫酸作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（　　）

A．1种 B．2种 C．3种 D．4种

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