潮汕卤鹅派别

鹅肉在潮汕地区还是卤制为主，揭阳有白切鹅肉，吃的人比较少，潮州的卤鹅比较甜，颜色比较红，是炒糖的颜色为主，也下了好糖，鹅肉比较甜，今天小编就来聊一聊关于潮汕卤鹅派别?接下来我们就一起去研究一下吧!

潮汕卤鹅派别

鹅肉在潮汕地区还是卤制为主，揭阳有白切鹅肉，吃的人比较少，潮州的卤鹅比较甜，颜色比较红，是炒糖的颜色为主，也下了好糖，鹅肉比较甜！

澄海鹅肉已咸香为主，颜色是酱油的金黄色或黑色为主，大概分三个派别，苏南卤鹅，东里卤鹅，鸥汀卤鹅。全国做得最好还澄海卤鹅。

3 卤鹅贩卖形式，鹅肉饭，菜市场卤鹅肉店，鹅肉饭加海鲜小炒，白粥加卤鹅肉等，做最好是澄海泰安路的日日香鹅肉饭店 ，全国各地都有分店，北京，上海，深圳好多城市都有分店！