辣椒炒肉怎么炒才比较嫩滑(辣椒炒肉这样做才好吃)
大家好,我是小雅. 小炒肉好多人都很喜欢吃,
但是怎么都炒不出饭店的味道,原来是第一步就做错了,
今天小雅就给大家分享家常小炒肉的正确做法,
需要用到的食材有:五花肉(可带一部分肥肉),辣椒,蒜,葱段
详细做法如下:
1,肉切薄片,可以提前放冰箱冷冻2小时 ,这样好切点
2,盐 老抽 料酒 一勺淀粉,搅拌均匀 腌制10分钟
3,辣椒切斜段,,蒜切片
4,锅中不用放油,倒入辣椒干煸至表皮有虎皮状,捞出备用
5,锅中放一点油 如果肉肥一点就不用加油
倒入腌制好的肉片翻炒 ,,炒至肉片出油 表面焦黄微卷 ,这样口感好,不油腻
6,下蒜片,葱段 ,下辣椒
7,加盐 腌肉的时候料放的多 这会别的就不放了,,翻炒一分钟就可以出锅了
温馨小贴士:
1,腌肉的时候加点淀粉,炒的肉不会老
2,辣椒一定要先煸炒一下
3,炒肉片的时候熬逼出肉的油脂
我是小雅,每天都有美食分享,喜欢小雅做美食就动手做起来吧
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