鲫鱼豆腐汤用白鲫鱼还是黄鲫鱼（别老拿豆腐和鲫鱼来煮汤了）

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相信很多家庭，平常都会做鲫鱼豆腐汤给孩子喝，这个汤，味道极其鲜美，营养又高，很多宝妈都不会放过，做法也比较简单，很容易上手。我今天要说的不是鲫鱼豆腐汤，它比鲫鱼更鲜美，营养也更丰富，而且一般人都不知道它还可以拿来煮汤喝，平常我们见的最多的，是在西餐中直接生吃，味道极其鲜美 ，口感顺滑，入口即化。因其生长的特殊性，价格也是极不便宜的，所以一般家庭也是比较少食的。

说了这么多，那它纠竟是什么鱼呢？你一定很好奇了，它就是蛋白质含量特别高，肉质特别细嫩的三文鱼，你猜到了吗？

我们在饭店吃的最多的，就是三文鱼切片，沾酱油芥末生吃，简直不要太好吃了，入味清香，细致嫩滑，非常非常的好吃。而一盘三文鱼，价格也不菲，作为普通工薪家庭的我们，平常很少这么奢靡大方，今天我要说的不是刺生拼盘，而是用三文鱼头和豆腐来炖汤。

自从孩子爸爸某天在沃尔玛发现了这个三文鱼头，看见它的价格只是三文鱼片的三分之一，就毫不犹豫的买了两大块回来，和豆腐炖了一大锅汤，浓浓的汤汁，老远就能闻到香味，孩子也超级爱吃，后来我们隔三差五的就会去超市大肆采购一回。

它的做法非常简单，和鲫鱼豆腐汤做法差不多，会做鲫鱼豆腐汤的，就会做这个汤。

【三文鱼头豆腐汤】

【食材】：三文鱼头2大块，豆腐1大块，姜片少许，盐，油

【做法]：

1.首先把三文鱼头清洗干净，要多清洗几遍，去除污血、腮，浸泡几分钟。

2.把豆腐用刀子划成小块。

3.热锅放油，放入三文鱼头煎制2分钟，煎至变色即可。

4.倒入适量清水，放入姜片，焖煮5分钟，三文鱼不需要煮太久，鱼头也是有一些肉的，三文鱼肉质比较细嫩，煮太久就老了，有肉当然不能放过啊。

5、煮5分钟后放入豆腐，放入一勺盐，翻拌均匀，再煮2分钟就可以出锅了，出锅后，撒上一点儿葱花，这汤就完成了。看这汤，颜色是不是特别漂亮？味道更是鲜美至极！

做这个鱼我和孩子爸爸有分歧，他认为煮的时间要久，至少10~15分钟，这样鱼的汤才够浓稠，但我认为煮的时间最多不能超过8分钟，不然三文鱼就不能吃了，肉质很老了，也就只能喝汤，你们认为呢？鸡迎留言讨论哦！

关于三文鱼，还有一个美丽的故事，你知道三文鱼到了产卵期，是要逆流而上，通过不断的跳跃，到达洋流最上端平缓地带，他们才开始产卵，生下小宝宝，他们的生命就结束了。听到这个故事时，我都不想吃它了，感觉自己很残忍。你们怎么想？

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