家常黄花鱼做法（家常黄花鱼的烹饪方法）

主料：大黄鱼300克调料：植物油20克，姜8克，大葱10克，白皮大蒜10克，盐10克，味精5克，白砂糖10克，花椒2克，甜面酱8克，香油5克，料酒10克，豆瓣酱10克，酱油10克，香菜5克，今天小编就来聊一聊关于家常黄花鱼做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

家常黄花鱼做法

主料：大黄鱼300克。调料：植物油20克，姜8克，大葱10克，白皮大蒜10克，盐10克，味精5克，白砂糖10克，花椒2克，甜面酱8克，香油5克，料酒10克，豆瓣酱10克，酱油10克，香菜5克。

将黄花鱼刮鳞，除去内脏，清洗干净，在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行刀纹；

将猪肥瘦肉切成细丝（5厘米长）；

葱切段，姜切丝，蒜切片备用；

将锅置于旺火上，加入植物油烧至八成热，放入黄花鱼炸至浅黄色捞出；

锅内留底油（20克），放入猪肥瘦肉丝、葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，倒入高汤（750克），放入炸过的黄花鱼和精盐烧沸，撇净浮沫；

用中火炖至原料入味精，放入味精和香菜段，起锅盛入汤碗即可。