青椒茄子怎么炒才能炒出香味（简单的青椒炒茄子）

#暖冬生活记#

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简单的青椒炒茄子，真的好好吃，香

小时候真的不大喜欢吃茄子，也没有什么特殊的原因，就是觉得这种食材怎么炒都不够好吃。并且小时候夏天家家户户都种茄子，所以几乎每一餐都会有吃到。导致小时候就害怕吃茄子了。

现在反而觉得茄子，偶尔用青椒炒一下也还是非常不错的。并且酱蒸茄子还是非常下饭的。小时候家里种的茄子都是短小的，现在外面卖的茄子都是长长的还有圆圆的，并且说实话，现在买的茄子味道也不够好吃。所以，上次爸妈寄东西的时候，让寄一些茄子过来，不过现在家里的茄子也下市了，幸运今年天气热还能摘到几个。

【青椒炒茄子】

主要食材：茄子，青椒

具体做法：

青椒切成丝，茄子切成薄片，用盐水泡起来。

锅里放油，烧热之后把茄子倒进去，翻炒至茄子变软，水分都出来了才可以。

把青椒倒进去，继续翻炒至断生，加一点猪油，记住家里有猪油的，听我的一定加点猪油进去，是真的好吃呢，最后加一些盐提味就可以出锅了。

都说茄子炒起来很吸油，其实如果提前用盐水泡一下，再大火快炒真的非常容易入味的，也没有想象中那般吸油，不过，如果用猪油炒的话，因为茄子容易吸油，所以吃起来是真的很香呢。

还有家里的种的茄子炒起来才是我个人喜欢吃的那种味道，买的茄子真的没有那种味道的。当然也可能是我太矫情了吧！因为本身就喜欢吃茄子，所以对茄子的要求就高了点。

炒茄子好吃，真的也跟挑选的食材有关，好味道不会假