红枣糕用的糯米粉怎么做 两勺糯米粉一把大红枣

两勺糯米粉一把大红枣，做出夹心枣泥糕，香甜软糯，比面包还好吃。

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我们这里，正月十五都要蒸上一蒸米糕，寓意新的一年，蒸蒸日上，节节高升。蒸米糕有很多种类，它可以用纯大米制作，也可以用纯糯米制作，还可以用大米和糯米混合均匀后制作，只要制作方法得当，做出的米糕都非常好吃。纯大米的米糕口感劲道，凉了会变硬，要趁热吃，纯糯米的米糕细腻粘牙，比较柔软，大米和糯米混合的米糕松软有弹性，口感最好。

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我今天用红枣和纯糯米粉做夹心枣泥糕，这款糕特别适合女性朋友吃。因为红枣味甘性温，归脾胃经，有补中益气，养血安神，强健骨骼等功效。红枣是一种很不错的滋补佳品，含有丰富的钙，能预防骨质疏松。中老年女性容易发生骨质疏松，建议适量食用红枣进行护养，常食红枣，还可驻颜祛斑、滋养容颜等。糯米粉是由糯米研磨而成的，具有暖胃养胃的作用。

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我本人很喜欢吃这款米糕，软软糯糯，口感非常好，在家里自己做，也不添加任何东西，干净卫生，而且成本不到十元，但是在外面买点话，这样一蒸米糕要40元了，分享给大家。

菜名：【夹心枣泥糕】

主要食材：糯米粉2大勺，红枣1大把。

调味料：白糖2勺。

操作时长：50分钟左右。

【操作步骤】

第一步 做枣泥，取一大把红枣用清水冲洗干净，放入锅中，大火烧开后转小火焖煮一会，煮至红枣软烂，去皮去核，放入碗中，我做了大半碗枣泥备用。

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第二步 拌糕粉，2大勺糯米粉中加入2勺白糖，搅拌均匀，加入少量温开水，边倒边搅拌，搅拌至抓起能成团，轻轻一推又能散开的状态，就可以了，放旁边醒一会。然后蒸锅中烧开水，水量多一点，蒸屉中放入刷上油的笼布，把一半的糕粉放入笼布上，盖上盖子，大火蒸20分钟。

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第三步 加入枣泥，糕粉放入时，最好过一下筛，我没找到筛子，直接放入，有点小疙瘩。20分钟后，开盖加入枣泥，均匀地抹平。

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第四步 加入糕粉，红枣点缀，接着，把剩下的一半糕粉也加进来，轻轻地抹平，上面放上红枣点缀，我用的是红枣，你可以用葡萄干，蓝莓干，坚果等等。

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第五步 蒸熟，因为加入枣泥后，比较黏稠，所以一定要在上面扎上小孔，让蒸汽上来，防止夹生，这样再蒸30分钟，就可以关火了，焖几分钟再开盖，枣泥夹心糕就蒸好了。

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第六步 倒扣脱模，接着，用铲子沿蒸屉四周划一圈，然后倒扣在锅盖上，揭掉笼布，盖上保鲜膜，再翻过来，枣泥夹心糕制作完成。

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第七步 成品图，想吃枣泥糕，教你在家自己做，香甜软糯干净卫生，成本不到十块钱，出锅比面包还好吃。

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----《温馨小提示》----

1 这款枣泥糕也可以把糯米粉化成糊状，放入模具中蒸，这样蒸出来的米糕比较细腻，我想吃粗一点的，所以就这样蒸了。

2 加入枣泥后，记住一定要扎上小孔，否则，水蒸气到不了上面，米糕就会夹生。

3 在蒸制过程中，可以观察一下，如果水分太干，表面可以稍微撒上一点清水，用手轻轻按压一下，表面会平整一点。

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