布列塔尼酥饼的做法（布列塔尼酥饼如何做）

主料：100g无盐黄油，35g糖粉，95g低筋面粉，20g玉米淀粉，配料：1g盐，5g熟蛋黄，今天小编就来聊一聊关于布列塔尼酥饼的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

布列塔尼酥饼的做法

主料：100g无盐黄油，35g糖粉，95g低筋面粉，20g玉米淀粉，配料：1g盐，5g熟蛋黄。

黄油室温软化后，加入糖粉、盐，打至颜色发白体积蓬松。

熟蛋黄挤压过筛成为蛋黄末，加入打发好的黄油中。

将蛋黄末和黄油混合均匀。

将过筛好的低粉、玉米淀粉倒入黄油糊中，混合均匀。

将混合好的酥饼面团用保鲜膜包好，用手压扁后放入冰箱醒3小时。

工作台撒少许手粉，将醒好的酥饼面团用擀面杖擀成3mm厚的薄片，用直径5.5cm的圆形切模切割好。

放入铺好锡纸或者油纸的烤盘中，入预热160°的烤箱中层，烘烤20分钟至饼干表面呈浅茶色即可。