梅干菜饼的正宗做法（梅干菜饼饼皮酥脆）

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享梅干菜很受欢迎的吃法“梅干菜饼”。

梅干菜饼是梅干菜很受欢的吃法，主要食材是梅干菜，肉馅，面粉，有梅干菜的干香，还有肉香，很好吃。外面梅干菜烧饼要8块钱一个，有烤的，也有炸的，梅干菜和肉馅放得少，淡淡的味道，我不是特别喜欢，我喜欢多放点馅料。所以决定自己在家自己做。详细的步骤，一起看一下怎么做的吧。

【梅干菜饼】

材料：面粉 梅干菜 肉馅

辅料：

调料：植物油 食盐 蚝油 生抽 白糖

做法：

1. 梅干菜放在盆中，用开水浸泡半小时，时间长也是可以的

2. 在盆中加入300克面粉，用30度的温水和面

3. 搅成没有干面粉的面絮，然后用手揉捏成面团，醒发30分钟

4. 将浸泡好的梅干菜，在流动的水下面清洗，多清洗几遍，挤干水分放到大碗中

5. 加入肉馅，再加入食盐，白糖，生抽

6. 加入蚝油和胡椒粉，用筷子搅匀备用

7. 醒发好的面团放到面板上，撒点干面粉，揉成长条，然后用刀切成一个个面剂

8. 用擀面杖擀成四周薄中间厚的面皮，然后放入馅料，用包包子的方法包好

9. 包好之后，按扁用擀面杖擀成薄饼，馅料可以稍微少一点

10. 起锅加入少量的植物油，然后下入生坯煎

11. 小火慢煎，煎3分钟左右翻面再煎另外一面

12. 两面都煎至金黄即可盛出，放到案板上切成小块

13. 薄脆的梅干菜饼，即可享用

温馨提示：

1、 梅干菜提前半小时用开水浸泡，然后多次清洗，洗净挤干水分

2、 如果自己剁肉馅，要剁得细一点，然后和梅干菜拌匀

3、 小火慢煎，煎至两面金黄即可，大概5、 6分钟

梅干菜烧饼，有干菜的香味，还带着肉香，我能吃两块，自己做梅干菜绝对洗得干净，吃得放心。口罩期间尽量避免外出，想吃好吃的自己做，每个人都有成为大厨的潜力。步骤详细，看一遍就会，希望您能够喜欢。