东菱空气炸锅烤蛋糕（东菱烤箱篇奶茶焦糖坚果磅蛋糕）

东菱烤箱篇——奶茶焦糖坚果磅蛋糕

磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样是基础、经典、元老，大多数人爱在天冷季节，沐浴着冬日暖阳，来一杯热热滴红茶或咖啡，配上块磅蛋糕，享受着英式下午茶。奶茶焦糖坚果磅蛋糕，借鉴了熊谷裕子的食谱，将面糊装入正的费南雪6连模具，做了一款mini磅蛋糕，小小的一块，吃起来也不用担心其高热量。

材料：

焦糖坚果材料：淡奶油 40克，细砂糖A 40克，水 20克，坚果 30克

磅蛋糕面糊材料：低筋面粉 120克，奶茶 10克，鸡蛋 2个，黄油 80克，细砂糖B 80克，牛奶 20克，泡打粉 1克

做法：

1.淡奶油放入微波炉中加热15秒，将砂糖A和水倒入小奶锅中，中火熬制成焦糖色后关火，随后倒入温热的淡奶油，充分搅拌成奶油焦糖酱。

2.将焙香过的坚果（松子、碧根果、杏仁）切成粗颗粒，倒入奶油焦糖酱，充分搅拌均匀备用。

3.将黄油进行室温软化后，加入细砂糖。

4.打发至黄油体积膨大，有清晰纹路。将室温鸡蛋，分三次加入黄油中，每次都让黄油与蛋液充分融合，最后加入牛奶，混合均匀。

5.将低筋面粉、泡打粉、奶茶筛入黄油糊中。

6.翻拌均匀，无干粉即可。

7.将面糊倒入模具，或者装入裱花袋中挤入模具，轻轻震出大气泡，在面糊中间铺上坚果，一字排开，放入预热好的烤箱，175度25分钟左右即可。

8.出炉后马上脱膜，待冷却后裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏保存。

9.三日后食用最佳。

小贴士：

1.磅蛋糕冷却后用保鲜膜包起来放入冰箱，冷藏3天后可是开始享用，如果好好保存可以在冰箱放1个月，吃之前室内回温。

2.温度与时间请根据个人烤箱脾气调整。