整个鱿鱼怎么蒸（鱿鱼不一定烤着吃）

鱿鱼一直是我的最爱，还记得高中时期，那时候总是爱买零食吃，每次都少不了买上一袋的鱿鱼丝吃，虽说和鱿鱼的味道有所不同，但对于但是上学的我来说异常满足，但是想如果每天都有鱿鱼吃丝就很开心了，现在一眨眼这么多年过去了，大学也毕业上班了，实现了财务自由后，就开始在家乡的城市里尝试每一个鱿鱼店里的鱿鱼的味道，怎么评价呢，没有特别好吃的，只能说还可以，这不现在在外上班，又开始了新的尝试。

其实说到底为什么爱吃鱿鱼也是因为小时候妈妈的知识灌输，当时妈妈讲鱿鱼热量低，吃撑了也不担心长肉，主要还有营养价值也高，它富含磷、铁等微量元素，孩子多吃点可以强筋健骨，它还有丰富的蛋白质，还有人体所需要的微量元素，同时也可以缓解疲劳，恢复视力，当时不是学习任务比较重，每天有很多作业，比较费眼，特别是现在的小孩子，每天还要面对手机电脑，上课也是PPT，很多孩子甚至小学都已经戴上眼镜，所以说，多吃鱿鱼虽说不能治好，但至少有所改善。

这不昨天下班有点晚，回到家已经六点多了，也就不想再做一些复杂的饭了，冰箱里还有很多买的鱿鱼，就直接清蒸吧，又快又好吃，本人觉得是人间美味，哈哈哈哈，你也来试试吧。

从冰箱里拿出来鱿鱼放在温水中解冻，由于家中只有我自己，也没有人提前拿出来先解冻一下，所以少许浪费一点时间，在准备一大把小葱，一块姜，当然蒸鱿鱼肯定少不了蒸鱼豉油和料酒，虽说是清蒸，但也少不了盐。这些东西我都在解冻鱿鱼时提前准备就绪，稍后做饭就不会慌张。

解冻好的鱿鱼撕去外面的一层皮，切成均等的小段，尽量切的大一点，这样吃起来才过瘾。再来处理鱿鱼头，先清洗干净处理干净，比较长的触角给斩一斩，一定要认真的撕去里面的黏膜，我就是因为下班晚，太着急没有处理干净，吃起来口感就略微欠缺。

内部的黏膜处理好后，清洗干净沥干水分，找一个大碗，将鱿鱼放进去，加入葱段、料酒和姜丝，腌制20分钟，趁这个时间我去连忙冲了个澡，回来也就差不多刚好。找一个不锈钢盘子，因为受热快，在盘子的底部铺上姜片，一个一个的码好鱿鱼，上面在撒上姜丝。

等蒸锅上汽了，放进去盘子，连同蒸鱼豉油一起蒸五分钟，蒸鱼豉油不要倒进鱿鱼里，找一个小碗放在一边，开大火，最后用虚火蒸上一分钟，虚火就是关了火不要直接打开锅盖，焖上一分钟，蒸好后换一个盘子，蒸出来的水特别的腥，把鱿鱼换到另一个盘子里摆好，倒进去蒸鱼豆豉，撒上葱丝。

炒锅入油，放入葱段小火煸炒出香味，去除渣，开大火至油冒烟的那种，淋到鱿鱼上即可，这一不在鱿鱼虚火的时候做，摆鱿鱼的同时加热葱油，差不多同步的意思，不让鱿鱼和豉油温度降下来，最后的葱油一定要开大火冒烟在浇到鱿鱼上，做出来的色香味都绝了！

晚上也没有做米饭，另外自己又炒了一个鸡蛋，就这样把鱿鱼和鸡蛋都吃完了，刷刷碗追个剧，愉快的一天又过去了，吃饱喝足心满意足的去睡觉了。