今日立春的祝福句子,今日立春叮嘱家人送

春节过后,代表着寒冬已过,春天已到。今天,也就是2月初四,就是我们24节气中的第一个节气了——立春。从立春起,万物闭藏开始逐渐地过去,所有的一切都开始逐渐复苏。

按照老祖宗们的传统规律:“初候东风解冻,二候蛰虫始振,三候鱼陟负冰。”经过这立春后的三候,也就是15天后,我们会迎来真正的初春的到来。

今日立春的祝福句子,今日立春叮嘱家人送(1)

所以,一年之计在于春,立春是我们这一年中非常重要的节气。同时,也是非常喜庆,吉祥的一天。在这一天里,我们全国各地都有着各种风俗习惯来加以庆祝。

今天老于要向大家介绍送“春牛”和“咬春三件套”这两大老传统,不知大家的家乡是不是也是这样的。

送“春牛”

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立春后,农耕逐渐的恢复,牛也该开始帮助我们在田间劳作了。所以,要庆祝立春,自然和牛有着千丝万缕的关系。

在这一天,民间艺人会动手用泥巴捏一些小泥牛,这些小泥牛就被称之为“春牛”。这些“春牛”通过“送春”的庆祝仪式,就会被送往各家。这也就是我们所说的,送“春牛”。

这是我们对于春天的一种庆祝方式,也是对一年美好生活的憧憬。虽然发展到现在,农耕技术发生了翻天覆地的变化,但这依然是我们对于立春的一种仪式感。

吃咬春“三件套”

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立春有“咬春”一说,指的是在立春这一天,我们要吃一些时令的食物,以此来迎接春天的到来。而这些时令的食物一般指的就是一些带有春天气息的时令蔬菜,比如萝卜,韭黄等。

根据南北各个地区的不同,北方就有了嚼萝卜的传统,而南方则是吃春饼。于是,“做春饼,赠春盘,食春菜”,就成了咬春“三件套”。

第一件套:食春菜

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北方人的食春菜,其实就是嚼萝卜。并且按照北方人的吃法,肯定得上来直接大咬一口才过瘾。其实,萝卜还可以吃得更有味道一些。

按照民间的传说:“萝卜头辣,尾燥,腰正好”。并且,这三个部位所含的营养物质也有所不同。

所以,我们不妨可以将萝卜去头去尾后,竖着剖成条状。吃的时候蘸着黄豆酱,脆爽,鲜美,带有春天的感觉。

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除此之外,我们还可以把萝卜炖着吃。方法很简单,教给大家:

1,准备食材:五花肉,虾,粉条,萝卜,葱和姜。

2,萝卜切成丝状。

3,五花肉切片。

4,锅中烧油,放入葱和姜爆炒,放入五花肉爆炒,放入虾爆炒。

5,加盐和味极鲜调味。

6,加水,以及加粉条。

7,粉条煮好了,放入切好的萝卜丝。

需要注意的是:

萝卜丝不宜煮得太烂,煮熟即可。因为如果煮得太烂,萝卜就会失去它原本有的鲜味,反而很难吃。

第二件套:赠春盘

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立春前后,要做一些春盘作为礼物,送给亲朋好友,以此来表达对立春这一节气的重视。同时,在立春当天,也要用春盘来招待客人,或者自己品尝,以此来表达立春的喜庆。

至于这个春盘,其实都是一些时令的蔬菜。杜甫曾经在诗中有说:“春日春盘细生菜”,这里面所说的生菜,就是春盘中不可缺少的一种蔬菜。

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除此之外,“饼如茧纸不可风,菜如缥茸劣可缝。韭芽卷黄苣舒紫,芦服削冰寒脱齿。”豆芽,韭菜或者韭黄,萝卜,饼,饵,等等食物,也都是春盘里的必备食物的。

总之,都是一些时令的时蔬,也都是一些带有美好寓意的食物。立春了,新的一年开始了,老百姓们心情愉悦,通过食物来表达自己的喜悦之情。

第三件套:做春饼

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从唐代开始,就已经有立春吃春饼的习俗了。到了明代,春饼成为了朝廷的赐品。一直延续至今,春饼一直是立春节气里的一大件。

春饼其实是和春盘同时存在的,在古代时,就有书中记载:“立春日,食芦菔、春饼、生菜,号春盘。”

那么,什么是春饼呢?简而言之,春饼就是用面粉制成的一张很薄的面饼。这张饼越是薄,越能显示出做春饼之人的厨艺高超。如果能薄如蝉翼,那就是无敌了。

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关于春饼的制作方法有很多种,在这里,老于要教给大家一种最为简单易操作的方法:

1,取面粉放入盆中,用筷子从中间划开。一面倒入烧开的沸水,并用筷子不停搅拌。另一面倒入冷水,用手慢慢揉开。

2,将沸水和的面和冷水和的面混合在一起,不停的揉匀。

沸水和面,可以使蒸出来的面饼更加松软。二者相互结合,可以是面饼在松软的同时,又不失筋道。

3,将揉好的面团分成大小均匀的小剂子。

4,将小剂子用擀面杖擀匀,擀薄。且将每一张都抹上食用油,以此一张摞一张放整齐。

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抹食用油,既可以使面饼更加香美,又可以使春饼在蒸的过程中,不易粘连在一起。这样蒸熟后,更好分开。

5,用擀面杖将这一摞小饼擀薄。

6,上锅蒸15分钟。

7,出锅后,将面饼一张一张的分开。

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做好的春饼,就可以卷着春盘直接吃了。每一口下去,都是春天的味道,清新,爽口,又鲜美好吃。

就好像朱自清在《春》这篇文章中所说的那样:“春天像刚落地的娃娃,从头到脚都是新的,它生长着。”

没错,一年之计在于春,春天是我们在新的一年里的希望。每个人都在此时播种下了一颗心愿的种子,希望乘着春雷的响声,破土而出,有所作为。

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