鱼要怎么做才没有腥味（做鱼时别只会用葱姜去腥味）

我们去饭店里面吃鱼的时候或者是点外卖买的鱼，我们会发现不仅非常的好吃，而且没有任何的腥味，鱼肉也是特别嫩的，我们只需要吃在嘴里面就感觉特别的鲜香味美，给我们的味蕾和精神也是带来了更多的满足，那么对于很多饭店的大厨来说，他们在去除鱼肉腥味的时候除了要用到葱姜和料酒之外，同时还会用一些其他特殊的方式，这样的话才能够让鱼肉没有任何的腥味。但是对于很多人来说他们都是不懂的，只会用一些葱姜和料酒，这样的话就不能够有效的将鱼肉的腥味去除掉，今天我就给大家说一说大厨去除鱼肉腥味的妙招吧。

首先我们买回一条活的鱼的话，先不要急于将它进行宰杀，如果在饭店里面吃鱼的时候，你会发现有一些活的鱼都是养在鱼缸里面的，这样的话，当顾客点鱼的时候都是现杀现做的，这样的鱼才会更加的鲜嫩好吃，那么鱼生活的水域中一定会有一些泥沙的因此雨的体内多多少少就会有一些途径。这样的话，就会有一定的香味所以我们把鱼买回家之后将它放在清水中再加入一些食盐去养鱼，这样的话就能够有效的去除掉鱼身上的一些土腥味儿了。

接着我们在宰杀鱼的时候一定要将它杀得特别干净，虽然说鱼鳞和鱼鳃还有鱼的内脏是大家公认最为腥的部位，但是除了这几个部位，我们要将它清洗干净之外，与肚子里面的黑膜，还有两侧的两根鱼线同样也一定要将它处理干净，这样的话才能够让我们吃出来的鱼肉没有任何的香味。鱼线就出在鱼身的两侧，在它的头和尾部各切一刀，就可以在鱼肉里面看见一根白色的线头，把它轻轻地抽出来就可以了。

把鱼清洗干净之后，这个时候我们把它泡在淘米水里面浸泡半个小时，这个时候他身上的一些粘液都将它清洗干净，然后我们在使用葱姜和料酒进行去除香味，同时也能够达到提鲜的效果，用这样的方法就能够很好的把鱼肉清洗的特别干净同时，鱼肉也是没有任何腥味的，你们学会了吗？

这就是我给大家说的清洗与肉的方法，千万不要只会用葱姜和料酒了，一定要学会这样的方法，才能够让我们吃的鱼肉不仅特别的鲜香味美而且没有任何的腥味。