炸藕片的做法窍门(香炸藕片的做法)
- 简介
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玉池桃红
1.将藕去掉藕节和外皮,洗净后切成圆薄片。
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2.放入开水中汆烫3分钟捞起并沥干水分。
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3.辣椒粉、椒盐、白胡椒粉、黑胡椒碎、淀粉、白芝麻混合均匀。
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4.将汆烫好的藕片放到混合好的粉中均匀裹上粉。
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5.大火烧热锅中的油至六成热,转小火,放入裹好粉的藕片炸2分钟。
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6.藕片变成金黄色时,捞起放在厨房纸巾上沥去多余的油分。
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7.锅中留少许油,大火烧热后放入葱花和小辣椒椒圈一起爆香。
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8.放入炸好的藕片快速翻炒均匀即可。
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9.成品。
- 小贴士
- 做这道菜最好用质感较脆的白藕。因为用到了椒盐,所以就不必另外放盐了。
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