红烧茄子怎么做既下饭又不腻（茄子的第一种神仙做法）

今天分享一道脍炙人口的家常美食，红烧茄子。这道下饭美食无论是酒席宴席上的主打菜式，也是普通家庭的家常下饭菜，做法简单，味道鲜美，比吃肉还香。今天分享的是家常红烧茄子的做法，下面我们一起来学习吧。

红烧茄子

食材准备：茄子，小米辣，葱姜蒜沫。

调料准备：花生油，食盐，生抽，老抽，蚝油，白糖，豆瓣酱，淀粉。

做法流程：

1.茄子清洗干净，切条状装入碗中，加入少量的食盐，抓拌均匀，腌制10分钟，再挤干茄子的水分，再加入淀粉抓拌均匀备用。

2.调红烧酱汁，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，一勺淀粉，再加半碗清水，搅拌均匀备用。

3.起锅烧油，加入三勺到四勺左右的花生油，倒入茄子，煸炒至茄子变软，加入豆瓣酱，葱姜蒜沫和小米辣，继续翻炒均匀。

4.翻炒均匀后，倒入调好的红烧酱汁，继续翻炒均匀，再开大火翻炒收汁，再撒上葱花点缀即可出锅开吃。

好吃的停不下来的家常美食，红烧茄子就如此简单的做好了。这种做法简单易学，做出来的红烧茄子比肉还要香，基本都是上桌妙光，香味四溢，美味可口，非常的下饭。如果你也喜欢吃这道菜，可以收藏起来自己做呢。

红烧茄子