牛蛙的做法成都家常菜（大叔家的家常菜谱）

大叔喜欢吃牛蛙却不常做，原因是牛蛙长得太丑，宰杀之后更不忍直视，强大的肌肉神经，在死后很久依然会动，实在下不去手。拿到馋嘴牛蛙酱料包，脑中只有鲜嫩的画面，馋虫一时被勾起。被端上餐桌的牛蛙，体型比这些小青蛙要大多了，比成年人拳头还大，腿伸直了能有十几二十多厘米，一个一斤多重。它们的胃口，也比一般青蛙要大多了。水里的小鱼虾，地上的小蜥蜴、小蛇，甚至小型哺乳动物，都难逃它们的血盆大口，饿极了的时候，牛蛙甚至会捕食幼崽，这是不折不扣的同类相食行为。

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牛蛙的腿肉实在是鲜嫩可口，是不折不扣的“活肉”，蛋白质丰富、结缔组织多，烹饪之后不容易老化，水分也不容易流失。大火红烧、泡椒，加足川辣的干锅，或者水煮，牛蛙仿佛天生就和重口味的川湘菜系绝配，嫩滑的蛙腿非常入味，和香辣的配料相得益彰。但蛙肉中残留着具有感染能力的裂头蚴，用更高的温度将食材彻底煮熟才是真正安全的处理方法。爆炒、涮火锅等方法，往往无法将食材的某些部分彻底煮熟，很有可能因为无法彻底杀灭裂头蚴而成为安全隐患。话不多说，今天大叔下厨房教你做馋嘴牛蛙，希望你吃得开心~

牛蛙、葱蒜姜、料酒、白胡椒、淀粉、色拉油、馋嘴牛蛙酱、莴笋、土豆、藕适量

1、首先把土豆和藕去皮切片，加少许色拉油颠簸均匀，码在炸篮里，入预热好的烤箱190度，空气炸功能烤15分钟即可；

2、然后把牛蛙洗净切块，加少许料酒，白胡椒粉，淀粉抓匀腌制20分钟以上，莴笋去皮切条，备好葱姜蒜即可；

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3、最后热油热锅下葱姜蒜，放入牛蛙翻炒均匀，待牛蛙变色，放入一包家乐馋嘴牛蛙酱料，加一碗沸水，盖盖，中大火煮3分钟后放入莴笋，土豆和藕片，继续煮3分钟即可出锅上桌开吃啦~

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香气扑鼻，鲜辣味美的馋嘴牛蛙就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

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大叔小提示

1、没有空气炸烤箱的话，你可以将土豆和藕片入油中炸过；

2、除了加热，冷冻也是杀死裂头蚴的方法之一，选购经过合格冷冻处理的牛蛙加上高温彻底烹煮，可以保证我们在享受蛙腿美味的同时不用为裂头蚴病而担心。