正宗凉皮配方和调料的制作方法（配方配料全教给你）

大家好啊，这里是壹日食，夏天到了，不吃上一碗凉皮，感觉对不起整个夏天[呲牙]，那么怎样做出来的凉皮，松软劲道有弹性呢，下面就给大家分享下做法，步骤简单，也很Q弹，照我这样做，保证好吃，零失败。

食材准备

面粉，盐，酵母粉，黄瓜，大蒜，味极鲜，醋，香油，白糖

操作步骤

1、水面比例1：2，揉成光滑的面团，醒发45分钟左右，中间隔10分钟揉搓一次。

2、醒好的面团，加入适量的水，进行反复洗面。

3、洗好的面水，过滤后，倒在一个空盆中静置4-5个小时，静置后倒去表面的水，留下最底层的面水。

4、洗到最后的剩下的就是面筋啦，加入适量的酵母粉，醒发半小时，上锅蒸15分钟左右。

5、取适量的面水倒在凉皮啰啰里，均匀散开，放在开水锅中，大火蒸3分钟左右，起大泡，拿出来放在凉水盆里冰一下。

6、然后表面涂上油揭开，摞起来。

7、下面来准备配菜和调料：凉皮切条，黄瓜切丝，面筋切块；大蒜捣碎加入适量的凉白开，搅拌均匀；适量的味极鲜、醋、白糖和香油调拌均匀；辣椒油（我是用的现成的，可以自己做，具体步骤我后面可以出教程[呲牙]）

8、调拌均匀，就可以开吃啦！

这样做出来的凉皮，劲道爽口有弹性，非常好吃，喜欢吃凉皮的可以尝试做起来吧！夏天必备，好吃解暑又解馋。喜欢就点个关注吧[玫瑰]