炒饼丝最好吃的做法(教你做北方人爱吃的炒饼丝)

北方人爱吃的炒饼丝,这两样调料缺一不可,少一样味道都不正宗

说到炒饼丝这道美食,可能有些南方朋友会比较陌生,但对于大多数北方人来说是再熟悉不过了。炒饼丝在北京、河北、山西、河南等地更为常见,是当地人平日里经常会吃到的一种主食。

炒饼丝最好吃的做法(教你做北方人爱吃的炒饼丝)(1)

在去年的一段时间里,小编对于炒饼丝可以说是非常迷恋,每周至少会吃上三次以上炒饼丝。因为当时工作的原因,每天很少有时间回家做饭,偶然的一次机会发现单位附近一家小店的炒饼丝非常好吃,每天排队的人络绎不绝,而且价格也是相当实惠,大份炒饼6块钱,煎蛋 1元。经常来这家吃饭,在和老板的聊天中也学到了一些炒饼丝的做法和技巧。

炒饼丝最好吃的做法(教你做北方人爱吃的炒饼丝)(2)

炒饼丝这道主食看起来简单,但很多人在实际操作的时候往往会忽略掉几个细节性的问题,导致自己炒的饼丝和外面卖的炒饼有一定的差距。今天小编就为大家分享炒饼丝的具体做法,有两样调料必不可少,具体是什么,下面我们一起来学习吧!

---【炒饼丝】---

所需食材:饼丝500克、绿豆芽200克、胡萝卜半根、小油菜一颗、鸡蛋两颗、葱花少许、蒜末少许、盐适量、甜面酱一茶勺、老抽适量、鸡精少许、陈醋少许、香油少许。这里用的食材大概为两人份的量。

做法步骤:

1、首先把绿豆芽用清水冲洗干净,胡萝卜洗净切成细丝,小油菜洗净把叶子掰下来。

炒饼丝最好吃的做法(教你做北方人爱吃的炒饼丝)(3)

2、接下来准备一个料汁,小碟中加入少许陈醋,加入适量蒜末,再加入少许香油搅拌均匀备用。这个料汁是炒饼丝好吃的关键所在,加了它以后非常提味。

炒饼丝最好吃的做法(教你做北方人爱吃的炒饼丝)(4)

3、把鸡蛋两颗打入碗中,加入少许盐,用筷子搅拌均匀;锅里加入适量食用油,油热后倒入一半的蛋液,把蛋液煎至两面金黄后盛出备用,接着煎另一个蛋饼。

炒饼丝最好吃的做法(教你做北方人爱吃的炒饼丝)(5)

4、锅里再加入适量食用油,油热后下入葱花炒香,接着加入一茶勺甜面酱炒香,然后把清洗干净的绿豆芽、油菜、胡萝卜丝控干水分,下入锅中大火翻炒,加入适量盐、鸡精调味,适量老抽调色。很多人在家做的炒饼丝总感觉没外面卖的好吃,很大一部分原因就是少了甜面酱。

炒饼丝最好吃的做法(教你做北方人爱吃的炒饼丝)(6)

5、把提前准备好的饼丝放在上面,盖上锅盖,转为中火焖1分钟。

炒饼丝最好吃的做法(教你做北方人爱吃的炒饼丝)(7)

6、1分钟后打开锅盖,把配菜和饼丝翻炒均匀,把准备好的蒜醋汁倒入锅中,再次翻炒均匀即可出锅。

炒饼丝最好吃的做法(教你做北方人爱吃的炒饼丝)(8)

7、把炒好的饼丝盛入碗中,煎好的鸡蛋放在饼丝上,一道营养美味的家常炒饼丝就做好了。

炒饼丝最好吃的做法(教你做北方人爱吃的炒饼丝)(9)

最后总结一点:

炒饼丝想要好吃,两样调料不能少,一是蒜醋香油汁、二是甜面酱。

以上就是小编为大家分享的炒饼丝做法,喜欢的话记得收藏、点赞、转发哦!如果您还有哪些不同的炒饼丝做法,也可以在下方留言评论,我们一起探讨!

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