12道国宴里的经典淮扬菜（开在南京的正宗淮扬菜）

作为中国的四大菜系之一，淮扬菜不同于鲁菜的咸鲜，也不似川菜的火辣，不像粤菜的清淡，他更像江南温婉恬静的姑娘，融合了江浙地区人们的口味讲究精细，体现在师傅刀工的精准，也体现在菜品形态的精致，今天小编就来聊一聊关于12道国宴里的经典淮扬菜?接下来我们就一起去研究一下吧!

12道国宴里的经典淮扬菜

作为中国的四大菜系之一，淮扬菜不同于鲁菜的咸鲜，也不似川菜的火辣，不像粤菜的清淡，他更像江南温婉恬静的姑娘，融合了江浙地区人们的口味讲究精细，体现在师傅刀工的精准，也体现在菜品形态的精致。

淮扬菜多以水产为原材料，清谈的口味将鱼虾蟹原本的味道展现的淋漓尽致，吃惯了重口的饮食，不防试试淮扬菜，带你感受食材的原汁原味儿。

在南京有一家充满自然风光的淮扬菜馆，从名字到店内装修都能感受到满满的生机。

1.淮扬大煮干丝

一大把粗细一致的豆腐丝放进锅里，这对厨师的刀工要求极高，干丝是否新鲜作为食客也是一下就能感受的到，他们家的干丝入口既不会太干也不会因为软榻失去嚼劲儿，干丝泡在鸡汤里被浸入鸡汤的鲜是标准的扬州味道。

2.虫草花狮子头

这道菜的是典型的江南菜品，同样的一道菜，不像沧州狮子头的热情，淮扬菜给了他更温柔的制作方法，将肉丸浸泡在汤里，汤面还漂着一根青菜点缀。看起来清淡且养生。

3.扬州炒饭

相信在中国没有人不知道扬州炒饭吧，作为淮扬饭馆的招牌，进店必点！玉米粒、胡萝卜丁、豌豆、火腿粒还有鸡蛋加入炒饭中将其全部混合炒出扬州炒饭专属的香味。作为主食一碗下去绝对吃的饱饱的！

吃完主菜还可以点上一盘桂花糖藕，藕片很大，咬上一口藕断丝连，接着就能感受到糯米甜甜的味道。店里还会免费提供豆浆，纯手工过滤口感纯正。

店名：绿食居

地址：太平南路大行宫新世纪广场5楼