怎么炒鱼片既滑嫩又不散架三个小窍门（如何炒鱼片既滑嫩又不散架）

提前腌制油多火大快炒快出熘鱼片要使鱼片既滑嫩又不散架的关键，除了鱼肉的选择外，最重要的就是油和火的掌握了下鱼片之前油温一定要高，而且油要比平时炒菜多一些，将鱼片滑下去一定型就迅速盛出来，再炒别的配菜并且在锅中炒的时候也要温柔一点，不要把鱼片炒散了，今天小编就来聊一聊关于怎么炒鱼片既滑嫩又不散架三个小窍门?接下来我们就一起去研究一下吧!

怎么炒鱼片既滑嫩又不散架三个小窍门

提前腌制。油多火大。快炒快出。

熘鱼片要使鱼片既滑嫩又不散架的关键，除了鱼肉的选择外，最重要的就是油和火的掌握了。下鱼片之前油温一定要高，而且油要比平时炒菜多一些，将鱼片滑下去一定型就迅速盛出来，再炒别的配菜。并且在锅中炒的时候也要温柔一点，不要把鱼片炒散了。