用筷礼仪筷子10大禁忌（再谈用筷的民俗禁忌）

作者：上海筷箸文化促进会 王国杰

民俗起源于民间，是原生态的。民俗不是一朝一夕形成的，它是地域长期形成的集体风俗。“民俗是一种群众智慧的结晶。”（《民俗学概论》钟敬文主编。上海文艺出版社）。民俗不能凭空创造，更不是文人的主观想象、张冠李戴、似是而非、拔高美化、艺术加工。民俗禁忌是人们为了适应生存环境而总结出来的规范或规矩，是民俗不可分割的重要部分。总之，凡是民俗，都有产生的客观源头，不能有任何主观附加。

近几年，网上流传着所谓的《用筷十二禁忌》，其每个“禁忌”都用四个字归纳，大多类似成语却非成语。看上去很整齐，而且形象化，不少人以为这是老祖宗传下来的用筷民俗，于是纷纷转发。其实，这些“禁忌”有的漏洞百出，有的小题大作，有的夸大其词。可见作者在在编写用筷禁忌方面有较大的主观随意性。

饭桌上究竟哪些用筷动作属于禁忌，哪些不属于禁忌，应有个“度”的把握。我国各地区用筷禁忌各种各样，不胜枚举。哪些禁忌具有普遍意义？哪些禁忌只适用于局部地区？哪些禁忌属于用筷恶俗？哪些禁忌无足轻重？都必须慎重掂量。用筷禁忌不能过“度”，也不能没有“度”。要是用筷禁忌规定得过“度”了，那没人敢动筷吃饭了，因为一碰筷子就犯忌了。反之，要是用筷百无禁忌，那么，一切都乱套了，饭也吃不成了。 网络上流传的《用筷十二禁忌》中，有些的确是饭桌上的用筷禁忌，但有些“用筷禁忌”却经不起推敲，属于禁忌过“度”，笔者在此予以逐条剖析。

1、忌“三长两短”。这条说的是忌讳筷子摆放不整齐，看上去三长两短，预示会死人。说是人死后要装棺材，在没有盖上棺盖时，棺材板是五块，三块长，两块短，即所谓“三长两短”。

此条禁忌有三点值得质疑：

（1）经笔者查阅，《汉典》中对“三长两短”的“成语解释”是“指意外的灾祸或事故。特指人的死亡。”。同时，《汉典》又把“三长两短”同棺材板联系起来的这种解释归类到“网络解释”，这就意味着这种解释至今并没有定论。

（2）吃饭时，摆放在每个人面前的筷子都必定是成双的，不可能成单数，怎么会弄出“三长两短”——五根？

（3）同一张饭桌上的筷子，规格必定是统一的，每根筷子的长度当然是一样的。即使筷子摆放很不整齐，也不可能像被施了魔法一样，变得“三长两短”，即有长有短。

故此条“禁忌”属“漏洞百出”。

2、忌“仙人指路”。这条说的是拿筷子时伸出食指，有指责他人之意。这条禁忌还特地指出，“在北京人眼里，这叫‘骂大街’”。

此条禁忌有两点值得质疑：

（1）拿筷子的手势不好，与指责他人联系起来是否显得很牵强？

（2）既然是普遍性的用筷禁忌，怎么可以把局部地区的民俗混同普遍性的民俗，可见作者犯了概念混乱的逻辑错误。

故此条禁忌属“牵强附会”。

3、忌“泪箸遗珠”、忌“颠倒乾坤”、忌“交叉十字”。

我们不妨想想，上述三种用筷动作，是不是真的很让人犯忌？

（1）所谓“泪箸遗珠”，是指吃饭时将汤水滴漏，其实大多只是不小心而已，并非故意为之。

（2）所谓“颠倒乾坤”，是指吃饭时粗心大意把筷子拿倒了。有没有必要讥讽为这是“饥不择食”？

（3）所谓“交叉十字”，是指筷子摆放杂乱无章，就像老师批改差生的作业打了叉。这样做是对饭桌上的所有人打了叉，予以否定。这种莫须有的联系是否有点神经质或是硬装榫头？

综合以上三条内容，笔者不能不怀疑是这是作者故意将以上三种无意触犯规矩的行为加以夸张，曲解，从而列入“用筷禁忌”凑条目。故而，此三条“禁忌”应属“小题大作”。

根据我国民间风俗习惯和笔者历经解放前后八十余年的生活经验，本人总结有十五种用筷行为是被公众视为不文明、没教养、令人反感的恶俗，建议纳入具有普遍意义的“用筷禁忌”。

1、剔筷。即把筷子当牙签，边吃饭边用筷子剔牙，使人看了非常恶心。

2、吮筷。即把筷子头含在嘴里反复舔尝、吮吸甚至发出响声，令人极度反感。

3、掏筷。即用筷子翻掏挑拣菜肴，恶行恶状，损人利己。

4、敲筷。即用筷敲打碗碟。由于敲打碗碟往往是乞丐的作派，小辈用筷敲碗会引起长辈担心其将来没出息。

5、推筷。即用筷子推移碗盏。这种动作给人印象是，此人又懒又不拘小节、不讲卫生，居然用筷子代替手去拨动碗盏，很没教养。

6、打筷。即有些老人在饭桌上习惯用筷子敲打孩子脑袋，看上去在教训小辈，却暴露了自身的粗暴、不文明、不卫生，破坏了饭桌气氛。

7、供筷。即把筷子插在饭碗上递给他人。这种做法是给死人上供，民间极为忌讳。也许有人认为这是迷信，现在是科学社会，这条不足为训。但是，“在精神生活中，民俗的信仰心理占有十分重要的地位……虽杂有不少迷信成分，但它毕竟属于民众的心理信仰。在无神论看来，一切宗教行为都是荒唐的；而在有神论者看来，神不仅存在于幻想之中，而且主宰人间祸福。他们怀着虔诚心理，并通过一定仪式，祈求神灵保佑，满足某种愿望，求得心理平衡。”（《民俗学概论》钟敬文主编。上海文艺出版社）。所以，民间划分人鬼神界限以求得心理平衡，也是民俗学的应有之义。

8、跌筷。筷子是进食的工具，多一双筷子意味着多一个家庭成员。所以，筷子的多少象征家族的兴衰。吃饭时不小心跌落筷子，不少老人会觉得这会惊动祖先，预示不吉利。

9、杂筷。把规格不统一的两根筷子合为一双给人使用，这会令人极度反感。要是不小心给了客人，后果难以预料。

10、摔筷。吃饭时发生口角，摔筷离席，满座不欢。大忌。

11、舞筷。边吃饭，边说话，边舞动筷子，显得很没教养。

12、迷筷。手握筷子，在整桌菜肴上空游弋不定，踌躇不决，迟迟不下筷，这种吃相令人鄙视。

13、压筷。手臂越过他人正在搛菜的手去搛菜，这就是压筷。使他人感觉有挑衅意味，此属极不礼貌之恶行。

14、贪筷。一只手握筷，同时又握调羹或其他餐具。给人感觉不守规矩，贪食。

15、折筷。因生气、吵架而把筷子折断。预示着断食，断交，分离。大忌。

笔者斗胆总结以上十五条用筷禁忌，敬请各位同仁、各位专家、学者不吝指正。