水爆肚最佳吃法（水爆肚温拌）

水爆肚是具有独特风味的北京地方性小吃，下酒极佳。可是以独酌、小饮为宜，不适宜醵饮大嚼，所以大小饭馆都不备此味。唯有小酒馆、小吃摊，才有水爆肚出售。

By 茉莉糖糖

用料

• 牛百叶 200克
• 芝麻酱 2勺
• 花生酱 1勺
• 香菜 1把
• 生抽
• 味精
• 盐
• 辣椒油

做法步骤

1、牛百叶切丝洗净，冷水浸泡

2、香菜切大段铺盘

3、芝麻酱，花生酱，生抽，味精，盐加等量清水调和均匀备用！

4、起锅烧水，水开后下入百叶焯水20秒左右

5、将焯好的百叶放到香菜上

6、浇上酱汁，辣椒油即可！吃的时候拌匀！

小贴士

百叶焯水一定不能太久，会嚼不动！

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