龙卷风蛋包饭的制作（网红龙卷风蛋包饭）

#你好，立夏# 夏天猝不及防的来了，匆忙到家里的厚衣服还没来得及收，匆忙到看到很多品牌的冷饮新品，心中很多问号，这才几月，就要吃冰了？

一翻日历，恍然……时光匆匆已至立夏。听说“立夏要吃蛋，不然瘦的不好看”，“瘦？”对呀，身上的肉还结实呢，这个蛋得吃，必须吃！

煮蛋？煎蛋？炒蛋？仿佛都差强人意，毕竟吃的太频繁，吃的没了新意。那不如来个网红的蛋包饭吧，学名“龙卷风蛋包饭”。

于是，我在制作龙卷风蛋的路上，无法自拔……直到浪费了我家的六颗样子美，营养高的鲜鸡蛋以后，终于有了龙卷风的样子。看来，网红真的不那么好做呀。

不过屡战屡败，也终于有了些心得，一起来看看不会翻车的蛋包饭，怎么整吧！

「龙卷风蛋包饭」

食材：虾仁，胡萝卜，青豆，米饭（隔夜的就行），鸡蛋，番茄酱

步骤：

1腌制虾仁：1勺生抽，1勺料酒，1勺胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟

2炒：热锅入油，倒入蒜末，虾仁翻炒至变色；加入胡萝卜丁和青豆等食材，继续翻炒；加入米饭，一勺生抽，2勺番茄酱，翻炒均匀

3 出锅盛到小碗里，定型倒扣出来

4 旋风蛋：3颗鸡蛋打散，加入盐（牛奶），均匀入锅，锅中热油小火煎至蛋液轻微成形后，用筷子将两端往中间夹住，转锅直到鸡蛋拧出龙卷风样的纹路，出锅扣在番茄饭上。

（划重点：转锅，而不是转蛋，否则一定会坏掉）

5 装饰：淋洒一些海苔碎

非常公正的评价：口感很不错，很入味很好吃，

鸡蛋软嫩滑，

炒饭味道佳，

要做龙卷风，

转锅才能赢！

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