酶活力单位怎么定义（酶活力单位U）

活力单位---在最适条件下，单位时间内被酶作用的底物的减少量

和产物生成量来表示

例如：每小时催化1克底物

每小时催化1ml某浓度溶液

每分钟催化1ug底物。

（1）（IU）——在标准条件下（25 ℃ ，最适pH和最适底物浓度）一分钟内催化1微摩尔（mol）底物转化的酶量。

（2）Kat——在标准条件下（25 ℃ ，最适pH和最适底物浓度）每秒内催化1摩尔（mol）底物转化的酶量。

比活力

酶产品质量评价中常使用比活力

单位质量酶产品中酶活力称比活力。

u/mg酶蛋白 u/ml酶蛋白。

酶活力测定实例

首先 确定反应条件 20℃、pH=7，底物浓度 6g/l（过量），加入2mg固体脂肪酶

第二 确定活力单位 如每小时催化1克底物 1u= 1g/h

第三 测算反应初速度 作产物甘油随时间增加的曲线，量出反应初速度值 ，换算为脂肪的消耗速度 如 8g/h

第四 换算活力 8g/h / 1g/h=8u

第五 计算比活 8u/2mg酶蛋白=4u/mg酶蛋白。

纯化倍数 = 提纯后的比活力/ 提纯前的比活力

8u/mg酶蛋白 / 4u/mg酶蛋白= 2

回收率 = 提纯后的总活力/ 提纯前的总活力

40u / 50u x 100% = 80%。