夏天泡菜方法现做现吃(夏日开胃神器泡菜的做法)

夏天泡菜方法现做现吃(夏日开胃神器泡菜的做法)(1)

●●包菜泡菜●●

夏天泡菜方法现做现吃(夏日开胃神器泡菜的做法)(2)

今日美食——包菜泡菜

天气热时常常没有食欲,这时来上一碟泡菜就能瞬间唤醒你的味蕾,今天就分享一个在家做泡菜的好方法。

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包菜泡菜

夏天泡菜方法现做现吃(夏日开胃神器泡菜的做法)(3)

包菜:200g

黄瓜:150

胡萝卜:150

(蔬菜总共500g,任意搭配)

大蒜、小米辣

配料:

100ml生抽、100ml陈醋、10g白糖、矿泉水(凉白开)

夏天泡菜方法现做现吃(夏日开胃神器泡菜的做法)(4)

夏天泡菜方法现做现吃(夏日开胃神器泡菜的做法)(5)

- Step 1 -

夏天泡菜方法现做现吃(夏日开胃神器泡菜的做法)(6)

把洗净晾干的包菜撕开,再撕成小片备用

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胡萝卜去皮后切条

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黄瓜切条

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把黄瓜和胡萝卜装碗中,加入3勺盐让蔬菜出水

夏天泡菜方法现做现吃(夏日开胃神器泡菜的做法)(10)

▲用手抓匀腌制1小时以上;

- Step 2 -

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再来腌制包菜,放入一部分包菜,撒入1勺盐抹匀

夏天泡菜方法现做现吃(夏日开胃神器泡菜的做法)(12)

再放入部分包菜

夏天泡菜方法现做现吃(夏日开胃神器泡菜的做法)(13)

放入1勺盐

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▲重复几次把所有包菜用盐拌匀,同样也要腌制1小时以上;

- Step 3-

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这时把大蒜切片

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▲小米辣切成圈备用;

- Step 4-

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▲腌好后把蔬菜腌出的水倒出,这样蔬菜的口感才够脆嫩,

- Step 5-

夏天泡菜方法现做现吃(夏日开胃神器泡菜的做法)(19)

把所有蔬菜放入泡菜坛子里,这里大概是500g蔬菜的量

夏天泡菜方法现做现吃(夏日开胃神器泡菜的做法)(20)

再放入蒜片和小米辣,5g花椒

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按500g蔬菜的量加入100ml生抽

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100ml陈醋

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加入10g白糖

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倒入凉白开或者矿泉水没过蔬菜,用筷子搅拌均匀

夏天泡菜方法现做现吃(夏日开胃神器泡菜的做法)(25)

盖上盖子,在边缘加水密封

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▲放置3-5天就腌制好啦。

- Step 6-

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打开盖子,夹出你想吃的泡菜,就可以开动啦

夏天泡菜方法现做现吃(夏日开胃神器泡菜的做法)(28)

▲做泡菜用的蔬菜洗净后一定要晾干表面的水分,泡菜的咸味和甜味可以根据自己的口味来调整,赶紧来试试吧~

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