水库进水口没有鱼(水库鱼上网)

凌晨3点,蔡家洼村的一间厂房亮着灯。王洪烨将手指伸入帆布水池底部,触到一鱼体,“问题不大,鱼鳃还在动着”。

捕鱼季是密云水库周边渔民和销售商一年里最忙碌的日子。新鲜的水库鱼,曾经主要通过传统线下销售渠道走上大小餐桌。近年来,一些年轻人通过电商平台构建起直播营销矩阵,他们希望借此打开更多销售、宣传渠道,将密云水库鱼的品牌打得更响。

今年6月,密云区区长马新明接受新京报采访时谈到,密云区全面推进乡村产业、人才、文化、生态、组织等五大振兴,加快城乡协调发展,促进农业高质高效、乡村宜居宜业、农民富裕富足,着力打造生态富民型乡村振兴“密云样板”。

年轻人返乡卖鱼

10月12日一大早,只睡了一小时的王洪烨没吃早饭,眼睛微红但一脸亢奋,穿着昨晚去水库附近收鱼时的雨靴和大衣,匆匆下楼,大踏步走进厂房,准备进行一场持续两小时的直播。

水库进水口没有鱼(水库鱼上网)(1)

10月12日清晨6时,王洪烨忙完收鱼工作,返回办公室休息。

一条11斤的鳜鱼,开播一小时后被昌平区一市民买走。包装员将鱼抱在胳膊弯里,放在真空包装机里前,小心擦拭。“这一条鱼可金贵着呢,好几千。”王洪烨在直播里开着玩笑。

镜头前的他驾轻就熟,一口一个“哥哥姐姐们”地叫着。有观众不了解怎么做水库鱼菜品,王洪烨把鱼从五脏六腑构造到清蒸烧烤技巧,滔滔不绝连讲一个钟头。等到镜头移向水池里的鱼,王洪烨得以冲着半空重吐一口气,等镜头转过来,又是一张神采飞扬的脸。

2020年夏天,王洪烨大学毕业,进入了一家互联网公司。一年后,他选择回到家乡密云,做关于水库鱼产品的直播电商。

“直播是一个很专业的领域。包括怎么组建直播团队,怎么选择供应链、做市场调研、打开销售渠道,还有怎么日常维护社群运营,都有一套方法论。”一开始组建的直播团队因大多成员的居住地离密云太远,最终解散。

水库进水口没有鱼(水库鱼上网)(2)

9月26日,鱼王文化节开幕前,厨师对展示菜品做最后的布置。

新团队于今年8月正式组建完成。在他的团队里,成员全是密云本地人,多半是“95后”,许多人就是在水库周边的渔村长大的。

团队中负责和渔民对接工作的是25岁的裴玉松,他父亲就是一位资深渔民,有时候打出一条大鱼,会兴奋地拿给儿子看,问能不能在电商平台上卖掉。

2020年底,密云区涉农电商总量已形成较大规模,销售额千万级的农业电商平台超过10家。但大多涉农电商,只是把水库鱼列为售卖产品中的一种。2013年开始操作线上销售的张启便是如此,“水库鱼是季节性产品,进入休渔期就没了。如果只卖水库鱼,公司的成本会过于高昂。我们做农业电商的,大多是做全系列农产品,保证产品在一年四季都能输出。”

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9月26日,密云鱼王文化节现场,王洪烨在直播间推荐水库鱼。

王洪烨仍坚持团队主打水库鱼售卖,认为密云水库鱼是一个需要深耕的产品。团队中负责平台运营的任凌飞,2011年大学毕业后就开始从事新媒体运营,在广州、杭州和苏州工作近十年。“去外地,很多人都没听说过密云水库鱼。我们要是能通过电商扩大水库鱼的知名度,会是一件很不错的事情。现在做直播带货的人越来越多,赛道很拥挤,你要‘跑’出来让人家看见,就得有特点。”

电商打开售鱼新渠道

郝加银打出的鱼,除了提供给自家农家乐,大多会放在鱼市上售卖,每当打到大鱼的时候,他就会给电商平台打电话。“像鳜鱼,一百来块钱一斤,本地很少有人买那么贵的鱼。如果是那种几十斤的大胖头,也很难有本地人消化。交给电商平台卖合适,他们卖得快。给我们的收购价也合适。”

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10月19日,王洪烨的同事裴玉松刚刚结束一轮收鱼工作,返回公司。

10月21日上午9点,家住北京亦庄经济技术开发区的赵女士,在一家卖密云水库鱼的电商平台上下单了一条7斤的胖头鱼,当天下午5点就收到了装有冰块、水库鱼的纸箱,里面还有做鱼用的酱料包。

多位当地渔民也表示,疫情这几年,来当地购鱼的客人数量少了,尤其是高价鱼的消费,线下鱼市卖得很慢。

张启认为,和渔民建立合作关系不难,双方比较容易达成价格共识,难的是打开市场销路。他的电商平台,目前每天的推广费用就达到数千元,“电商平台要活下去,就得有人气有流量,你不花钱做推广,别人也照样做。做市场推广,是一个需要持续投资的过程”。

密云水库鱼“游”向全国

王洪烨描述,网络是“平”的,就像查干湖、千岛湖的鱼一样,它们的品牌、产品通过网络遍布全国。密云水库鱼的品牌,也在遵循相同的路径从密云扩散向全国。

密云区已经形成了“特色蜜、水库鱼、环湖粮、山区果、平原菜”五大特色农业,以及“原味番茄”“石匣甘薯”等优质农业品牌。目前密云区规模以上农业电商增至17家,排名全市首位。

孔博是从2012年开始在密云区做农业电商的,如今企业年销售额超过3500万元。他介绍,公司全年稳定供应蔬菜、水果、禽蛋、杂粮等200余种密云及周边区县优质农产品,也会在捕鱼季和渔民合作推出水库鱼礼盒,销往全国各地。

“网络的魅力在于,网络是能联通世界的。密云的电商平台,不会局限于密云本地,是面向全市、面向全国的,只要有订单、物流,我们可以把水库鱼发向任何地方。”孔博说。

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10月12日上午,王洪烨在直播过程中将一条鳜鱼抄起来拍摄细节,方便客户确认。

数据显示,2021年中国生鲜电商行业市场规模为3117.4亿元,同比上升18.2%。疫情期间消费者线上购买生鲜需求较强,且用户对生鲜电商行业的信任度加深,预计2023年中国生鲜市场规模达4198.3亿元。

作为主播,王洪烨得空就会“恶补”关于鱼的知识,涉猎范围从养鱼到卖鱼再到做鱼菜。如果有观众在直播间下单,他就把鱼捞出,从称重到包装的流程拍个遍。等到顾客下单,旁边的包装员便把鱼处理干净,然后放入真空包装机,将包装袋内的空气抽出,达到预定真空度后启动封口程序。

水库进水口没有鱼(水库鱼上网)(6)

10月12日,王洪烨的同事将宰杀完毕的鱼放入塑料袋便于抽真空。

10月12日上午11点,一辆白色面包车径直开进厂房,戴着口罩的司机跳下车来,王洪烨带着包装员们,把早晨在直播间卖掉的鱼放进包装盒,准备装车发货。脱掉大衣,里面是印有团队图案标志的长袖。王洪烨仍穿着雨靴在厂房里匆忙进出、接打电话。

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10月19日,结束直播后的王洪烨在工位前忙碌。

记者 王子诚 摄影报道

记者 赵利新 文字报道

编辑 刘晶 张湘涓

校对 张彦君

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