如何在家做出地道的北京烤鸭（武汉这家正宗的北京片皮烤鸭）

说起北京烤鸭，皮脆肉嫩，入口肥香，单饼包食，味香爽口，深受广大吃货的喜爱。那么在武汉，哪里可以吃到正宗的北京片皮烤鸭呢？

作为一枚资深吃货，小编不得不说江汉三路那家“正宗北京片皮烤鸭”了，绝对的正宗，无论何时去必然大排长龙。江汉三路的北京片皮烤鸭据说是由二十多种中草药腌制过，而且是当天活杀现烤现卖的，鸭子在片之前会被开膛破肚，师傅会把烤制前放在里面的香料倒出来，这个时候你会看见，所用的香料还真不少，除了花椒、八角、葱白、生姜等，还有些叫不上名字的中草药。

虽然鸭子的表皮烤的酥脆，但鸭肉并没有干干的，还是有水分。将片好的烤鸭蘸酱，和大葱一起包在面皮里，一口塞进嘴里，脆脆的鸭皮非常好吃，香甜可口，完全不会觉得油腻。挺喜欢这个面酱的，他家的面酱有点与众不同，有点果酱的味道，甜咸适口，不会腻。老板会把鸭架子也送给你，带回家加点冬瓜煮汤，实在是棒极了！

武汉电视台《第一美食》栏目对这家烤鸭店做了专题报道！（看看美女主持人吃的多开森呀）

听说这家店每年只营业半年，武汉的吃货们不要错过哦！

地址：江汉区 江汉三路52号

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