外焦里嫩的快手糖醋排骨（超快手美味营养高考能量补给吮指酱香排骨）

马上就要迎来高考了！高考学子们都忙着准备应战，没有时间下餐馆。作为强有力的家庭温暖力量后盾，给他们做一份餐厅级口味的吮指酱香排骨，补充蛋白质的同时“打打牙祭”，更有力气考出好成绩！

By leamyzh

用料

• 排骨 755克
• 六月香豆瓣酱 1勺半
• 生抽 1铲
• 老抽 1/3铲
• 白芝麻 1小搓
• 大蒜 半个

做法步骤

1、煮一锅开水，水滚后排骨丢进去焯一下水捞出用冷水冲洗一遍，滤干备用

2、热锅后放半铲油，倒入排骨，开小火，晃动锅子，让所有排骨均匀受热，使底部变金黄

3、一面金黄后炒动一下，让其余面也金黄色，然后开最小火倒入蒜末，中小火翻炒，炒出大蒜香味

4、再开最小火，放入豆瓣酱，生抽老抽，再翻炒均匀

5、再加入一碗水

6、差不多快没过排骨即可，煮开后，开小火盖盖子。大概焖煮25-30分钟，中间隔几分钟翻炒一下，使均匀入味

7、差不多这个程度即可开盖子，开大火收一下下汁，关火撒白芝麻，出锅

8、孩子爱吃，吮指美味，一块接一块，有了力气才有学习动力!

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9．滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

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