农村常见的3种平民食材（这东西在农村一捡就是几十个）

今下午发小送来了差不多20个河蚌，本以为他花钱买的，没想到他却说是回老家自己捡的，一听到这，我就埋怨他回去的时候没有打电话叫我了。我和发小从小都是在乡下农村长大的，前些年刚刚搬到城里来，在乡下生活的那些年，虽然没有城里的繁华热闹，但是日子依旧过得充实还幸福。男孩子嘛，从小就是活蹦乱跳、七上八下的，照我妈的话说，我和发小两个人活像两只猴子，每天不是上树捉鸟，就是下河扑鱼摸虾，反正是没有老老实实闲住的时候。

我们家旁边就有一条河，全村的土地都靠这条河灌溉，里面水多的时候我们都不敢靠近，但是水变得很浅以后，我们几个天天往那跑，捡一些田螺、河蚌，运气好的时候还能捡到几个螃蟹呢。小的时候捡到河蚌都不稀罕，现在也不去捡了，在城市里也买不到，偶尔还是很馋的，看着发小送来的河蚌，今晚上就吃它了，顺便也把发小留了下来，晚上一起喝点小酒。

河蚌虽然是属于河鲜，但是味道鲜美，肉质细嫩，营养价值和食用价值都是极高的，含有人体所需的多种营养物质，常食不仅对人体有着良好的保健功效，还具有滋阴平肝、清肝明目、保护眼睛、增强机体免疫力和抵抗力的作用呢。今天呢和大家分享一道辣炒河蚌的详细做法，感兴趣的朋友可以根据下面的菜谱做起来，这东西在农村一捡就是几十个，味道鲜美营养高，可惜很多人不懂吃。

【家常辣炒河蚌】

所需食材：河蚌、辣椒、蒜、姜、干辣椒、生抽、蚝油、料酒、食盐、食用油、清水

步骤一：把河蚌肉在壳里面取出来，用刀拍打那一块坚硬的肉，一直拍打到河蚌肉逐渐变软膨大。

步骤二：然后把河蚌肉放入清水中洗干净，辣椒洗干净切块，干辣椒切成小段，姜去皮切片，大蒜剥皮切片。

步骤三：锅内添冷水烧开，倒入河蚌肉焯水，差不多1分钟，捞出河蚌肉沥干水分切成小块。

步骤四：起锅热油，油熟后放入干辣椒、姜片、蒜片煸炒出香味，然后倒入辣椒翻炒均匀。

步骤五：继续倒入河蚌肉炒匀，继续倒入适量生抽、食盐、蚝油、料酒，翻炒均匀入味后，即可盛出装盘食用。

小贴士：

1、河蚌肉上面那一块坚硬的肉，一定记得拍打到松软，如果不处理的话，炒出来的河蚌肉是嚼不烂的。

2、河蚌焯水是为了去掉脏东西和腥味，但是并不需要煮太久的时间，因为煮的时间越久，河蚌的鲜味损失的就越大。