煎饼大妈一月收入十万(北京煎饼大妈都月入3万)

那些觉得好奇的人,是因为不知道别人背后的辛苦,觉得做个小吃是很简单的事情,别拿自己那8小时来和别人的辛苦比,要真想知道干这行的酸甜苦辣,不妨跟着煎饼摊做几天,今天小编就来聊一聊关于煎饼大妈一月收入十万?接下来我们就一起去研究一下吧!

煎饼大妈一月收入十万(北京煎饼大妈都月入3万)

煎饼大妈一月收入十万

那些觉得好奇的人,是因为不知道别人背后的辛苦,觉得做个小吃是很简单的事情,别拿自己那8小时来和别人的辛苦比,要真想知道干这行的酸甜苦辣,不妨跟着煎饼摊做几天。

言归正传,卖煎饼能月入3万,这里面有几大因素:

一、手艺。你得会做煎饼果子,而且还做得快,做得好吃。别拿你捣腾半天厨房然后拍几个菜发朋友圈那种速度来比。

将面糊倒在鏊子上,然后用工具一转,打上一个两个鸡蛋,饼子成形后,再加上烤肠、生菜,撒上香菜和葱花,最后抹上辣椒酱,大概两分钟的时间,一个鸡蛋灌饼就要做成。这么每天重复做几百个,讲究的是手熟,效率,有耐性。一个煎饼摊要收钱(收现金得找零还怕遇到假钞,微信支付宝收款你还得盯着手机支付有没有成功)、做饼、打包,甚至兼卖豆浆、粥什么的,没有两个人忙不过来。

所以,一个人做煎饼摊,那肯定要顾此失彼,一天做不到多少个。而要找到一个人合着做,又是一道门槛,人力成本也会增加。

二、时间成本。开个煎饼摊,每天工作至少15小时,基本上除了睡就是工作,能拿出这么多时间折腾这档子事儿,很多人干不了多久就会打退堂鼓。

从工作强度来说,早餐摊主几乎每天工作都超过15小时,睡眠不到5个小时,工作的时候要一边做一边招待顾客,精神也要集中,不敢有一丝松懈。

煎饼摊以卖早餐为主。为了顾客的这一顿早餐,骑车开摊儿的摊主凌晨两三点就得起床备料,洗菜、加工、调料,准备工作得花一两个小时,随后就得骑着电动车赶到地铁口、街口、CBD区等人流密集的地方。早上6点开始会有零星客人,7点到9点是上班高峰期,人来人往排队,摊主空下来的时间很少。9点以后能瞅空歇息一下,10点收摊回去,下午去买菜、进货,准备第二天的生意。

你说为啥不多准备几天的原料备着可以多休息一下?一来菜就不新鲜了,二来很多摊主没有那个条件保存,多放一天折耗也更大了。

三、工作环境。都是街头,风里来雨里去,没有办公室空调房舒服的桌椅茶歇室活动室。

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