怎样才能把豆角炒得又软又好吃（炒豆角时这样做）

炒豆角时这样做，豆角筋道耐嚼，比炖的好吃十倍，不加肉也特香！夏天正是吃豆角的季节，豆角价格也便宜，3块钱就能买一大把，一家三口够吃一顿的了。对于豆角的吃法，我们一家三口人分成两派，我和女儿喜欢吃炒的，而且喜欢干煸豆角，觉得它吃起来筋道耐嚼，比炖的好吃十倍，不加肉也特别香。老公却独爱炖的豆角，觉得它口感绵软，特别是加些肉，留些汤汁，用来拌饭吃最好吃。好吧，既然喜欢的做法不同，那就各吃各的，老公做饭时经常炖豆角，我做饭时就喜欢干煸。

豆角营养丰富，是低热量低糖量的绿色蔬菜，它膳食纤维含量高，人食用后易出现饱腹感，常吃可以起到降糖减肥的作用。豆角还有健脾补肾，促进消化，缓解便秘，提高身体抗病能力的作用。人们一到冬天都喜欢吃干豆角，觉得它吃起来筋道，入口醇香，是一种养生佳品。干煸豆角就能吃出干豆角的口感，您不信？来看看具体是如何做的吧，学会了肯定会爱上这种味道。

【干煸豆角】

【用料】：

长豆角400克，葱1段，花椒1克，花生油30克，生抽2勺，盐4克，清水适量

【做法】：

第一步，将长豆角在盐水中浸泡一会儿，洗干净后将蒂去掉，再切成5厘米长的段；

第二步，锅中倒入油烧热，将葱花和花椒放入炒出香味；

第三步，将豆角放入翻炒至变色，水分收干，要用锅铲不停翻炒，防止糊锅；

第四步，水分收干后，加少许水继续翻炒，这时可以盖上锅盖焖一小会儿，让豆角更易成熟，如此反复加水三次直到将豆角翻炒至八成熟；

第五步，等最后一次水分收干后，倒入生抽，继续翻炒均匀；

第六步，撒入盐，翻炒至豆角入味就可以了，这时豆角表面已经干瘪，里面也已经熟透，食用时就有了干豆角筋道耐嚼的口感

【小贴士】：

豆角在盐水中浸泡一会儿，可以有效去除小虫子和农药残留；

豆角倒入锅中后要翻炒至水分收干再加少量水，每次加水，水量不要太多，边加边翻炒，水收干再加下一次，加水的目的是为了让豆角快速成熟；

倒入生抽和盐后要不停翻炒，最后炒出来的豆角是没有汤汁的。

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