适合做凉拌的菜谱（推荐菜谱温拌）

本期推荐菜谱《温拌》

适合整个孕期的准妈妈食用

调料：盐 耗油 香油

宝典：

温拌，是陕西菜独有技法，它改变了拌菜必“凉”的成规，使人耳目一新。成品不但风味特殊，且温馨暖齿，某些牙病患者也可大胆品尝。所谓温拌是指将原料加工成熟，通常采用汆烫的方法，然后加入调味品，上桌时拌匀即成。孕妇食用可去内火，解烦热。

1、要在油温很低时，放入辣椒煸炒，否则辣椒易糊

2、菠菜要提前焯水，且不要隔夜，如果焯水的菠菜隔夜了，可以用开水烫一下，再过冷水

最后再让我们来回顾一下整道菜的制作流程

1、鸡腿去骨，切成窄条，胡萝卜插丝，葱白切成葱花，大蒜切沫，辣椒掰碎

2、菠菜去根，大火焯水2分钟，过冷水沥干，放在大碗中

3、锅中放入油，油未热时，放入掰碎的辣椒，煸炒出香味后，放入鸡腿肉煸炒几下，放入盐，当鸡肉变白后，放入葱花和蒜沫，炒出蒜香后，放入耗油，胡萝卜丝炒匀，出锅放在菠菜上

4、将菠菜和炒好的鸡腿肉拌匀，滴入香油，撒上黑芝麻即可

葱心不宜放在温拌菜中 口感不好

给宝宝和孕妇做温拌尽量不放辣椒

油温低时放入辣椒煸炒 否则易糊

隔夜焯过水的菠菜 要用热水烫一下再过冷水