蛋黄蛋白辅食做法大全（7款快手鸡蛋辅食食谱）

宝宝在9个月左右，能吃的辅食种类就增多了。可以吃一些固体食物，咀嚼、吞咽功能都增强了。有的宝宝可以吃大人的饭菜，宝妈们会觉得轻松一些了。不必总是担心宝宝吃得少。种类多了，一样吃一点儿，加起来就少不了，这样就避免宝宝出现营养不良。

此时，要保证宝宝的蛋白质摄入。蛋白质是宝宝大脑发育的重要营养素，必须保证充分摄入。如果宝宝不爱喝奶，可以吃一些肉蛋类食物补充。今天给宝妈们推荐7款鸡蛋类的辅食，营养丰富，简单好做。

【蛋黄嫩豆腐碎】

食材：南豆腐50克，鸡蛋1个（取蛋黄用）

做法：

1、南豆腐放入沸水中焯煮3分钟，捞出。

2、鸡蛋煮熟后，取蛋黄用。

3、把南豆腐和蛋黄混合搅拌成细粒即可。

小贴士：宝宝对豆腐中的蛋白质消化吸收率很高。与蛋黄组合后营养更加丰富，但这不能构成宝宝独立的一餐，要与主食合理搭配。

【番茄疙瘩汤】

食材：面粉50克，鸡蛋1个，半个番茄

做法：

1、往面粉中慢慢地加水，边加水边用筷子快速搅拌，成细小的絮状。

2、番茄去皮切碎，加1碗清水煮沸，倒入拌好的面絮，充分煮软烂，最后淋入打散的蛋黄液即可。

小贴士：软烂的疙瘩汤非常适合宝宝的肠胃。

【娃娃菜贝柱蒸蛋】

食材：贝柱30克，鸡蛋1个，娃娃菜10克

做法：

1、把贝柱上锅蒸5分钟，娃娃菜蒸10分钟。

2、将贝柱压扁，撕成肉碎，娃娃菜切碎备用。

3、取一个鸡蛋，搅散，加入适量清水后快速搅拌。

4、把鸡蛋上锅内蒸10分钟。

5、打开盖子，放入贝柱碎和娃娃菜碎，再蒸3分钟即可。

【三文鱼土豆蛋饼】

食材：三文鱼50克，半个土豆，蛋黄1个

做法：

1、土豆洗净后，去皮切成小块。三文鱼切成小块备用。

2、三文鱼和土豆一起放入蒸锅，隔水蒸熟，捣碎。

3、加入蛋黄搅拌在一起，团成小饼，用平底锅煎一下即可。

小贴士：三文鱼有助于宝宝的生长发育，而且是很好的益智食材。

【蔬菜鸡蛋饼】

食材：菜心20克，蛋黄2个，鲜香菇半朵，胡萝卜15克，橄榄油少许。

做法：

1、将菜心、胡萝卜、香菇放入沸水中焯熟，捞出沥干水分，切成碎末。

2、把蛋黄打散后加入焯熟的蔬菜碎混合。

3、在锅中加入一点橄榄油，然后将混合好的鸡蛋蔬菜加入，摊成鸡蛋饼即可。

小贴士：这个月开始，宝宝需要更多的营养，这款蔬菜小饼用料丰富，能给宝宝提供更多营养素。

【虾仁鸡蛋卷】

食材：大虾2只，鸡蛋1个，葱花少许，橄榄油少许

做法：

1、鸡蛋打散，葱花切碎。

2、大虾去皮去虾线，剁成肉泥。碗中放入葱花，橄榄油，虾肉泥，搅拌均匀

3、热锅，滴几滴橄榄油抹匀锅底，把散蛋液倒入锅内摊成薄厚均匀的鸡蛋饼，待蛋液凝固即可。在鸡蛋饼翻面，把调好的虾肉泥均匀的抹在鸡蛋饼上卷起。

4、把卷好的鸡蛋卷放在锅里蒸十分钟左右。

5、稍微晾凉一点切成可以入口的小块即可。

小贴士：适合9个月以上吃过虾和全蛋的宝宝，对虾和鸡蛋过敏者慎用！

【西葫芦鸡蛋圈】

用料：西葫芦，胡萝卜20克，西兰花20克，鸡蛋1个，虾3只

做法：

1、西葫洗净，切成0.5-0.8的厚片，给西葫芦掏一个圈。

2、将食材洗净，烧水。水烧开先放入西葫圈、胡萝卜，焯一分钟后再放入西葫芯。临出锅之前放入西兰花 食物变软之后捞出。

3、分别将虾和西葫芯剁碎，打入一个鸡蛋拌匀。

4、不粘锅中刷薄油，中小火加热。先放西葫圈，待锅热后，舀一勺蔬菜蛋糊放入慢慢煎 。能用铲子轻轻推动时翻面，两面煎熟之后出锅。

小贴士：对虾过敏的宝宝可以用肉糜代替；全程中小火加热，不要大火，以免出现表皮糊了里面还没熟的情况。

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