柿子可以跟花生月饼一起吃吗（柿子花生月饼好事发生）

今年我也跟风做了柿子和花生月饼。寓意好事发生。柿子的颜色我用的是红色和橙色色素调出来的。此配方可以做18个月饼。柿子和花生的各9个。一个月饼50克。月饼皮和馅的的比例是4:6。这个比例比较适合我这种新手，如果不喜欢吃馅，可以包成5:5。

材料:玉米油:50克 转化糖浆:140克 枧水:4克 面粉:200克 橙色和红色色素:几滴。抹茶粉:1克 蛋黄:1个（花生表面要刷） 馅料:莲蓉馅270克（柿子）/紫薯馅270（花生）

步骤:1、将140克转化糖浆、50克花生油、4克枧水倒入盆里，用手动打蛋器搅打均匀，打到乳化状态（也就是完全融合在一起）

2、加入200克面粉，用硅胶铲压拌到无干粉。（面粉多少要根据自己家的实际情况来加。）

3、做花生月饼取出180克面团，再将180克面团加色素弄成柿子面团，剩下的面团加入抹茶粉，做柿子的叶子。

4、分别弄好面团后将其用保鲜膜包起来，放置一旁2小时。

5、在醒面的时间就可以先把馅料分成30克一个，搓圆备用。再将面团分成20克一个，柿子的叶子一个大概用1.5克。

6、取一个剂子在手里将其按扁，按大。

7、将馅料放到剂子上。

8、将其慢慢包住（不能包进空气）

9、将其全部包含再做下一步。（要放到不沾的地方，这种盘子不行）

10、将1.5克的抹茶面团放入模具上叶子部分。用手按压均匀。

11、将包好的月饼面团放到放到模具里。

12、用手往扁了轻轻按压一下，尽量放中间，要是歪了，容易将柿子中间有多余的面团。再将另一个盖子盖起来。

13、一个柿子月饼就脱模了。

14、花生月饼需要将面团搓成长的。

14、再放到模具中压出花纹，直接在烤盘上脱模就可以。

15、烤箱提前预热185度。将月饼放到烤箱里烤10分钟，端出来给花生刷蛋液。

刷花生的蛋液是一个鸡蛋黄加10克水，用筷子搅拌均匀即可。

16、用羊毛刷沾蛋液刷到月饼上，要刷的少点，要不烤出来颜色太丑。（下图这个月饼，有的刷的都多了）

17、将柿子月饼盖上锡纸，将烤箱温度调到170度，月饼放到烤箱里烤15分钟左右。

18、看一下成果图，是不是很美啊。

碎碎念:1、面粉用普通面粉就可以，面粉的量不要死搬硬套，根据自己的实际情况加多少，活好的月饼皮面团要像耳垂一样软。

2、柿子的颜色我用的是色素，网上好多用的是金黄芝士粉，喜欢的可以试试。

3、馅料喜欢什么馅就包什么馅。

4、月饼皮和馅的比例随自己，4:6或者3:7也可以，新手建议4:6，这样包出来不容易露馅，换比例的话就得好好计算一下需要用多少面团。

5、刷蛋液一定要用羊毛刷子。不能用硅胶刷子。要少点少点的刷。（做一次就知道了）

6、烤箱温度也要根据实际情况来订。

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