咸鸭蛋与豆腐怎样做汤（4个咸鸭蛋一块豆腐）

豆腐与咸蛋黄碰撞一起，会产生怎样的美？今天懒哥就跟您介绍一道咸蛋黄烧豆腐，细润的蛋黄裹着滑溜溜的嫩豆腐，吃起来特别嫩滑鲜香，爱吃豆腐的朋友可以试试!

用料：

豆腐，豌豆，咸鸭蛋，盐，水淀粉。

做法：

把咸蛋黄的蛋清和蛋黄分开，将蛋黄放入微波炉中，高火叮1至2分钟。

待咸蛋黄叮熟后，用勺子捣成茸状。(用微波炉叮熟的咸蛋黄，看起来不怎么好看，但这样做会比较方便，也不影响口感，您如果觉得卖相难看，可以用蒸锅蒸熟。)

用刀将豆腐切成小方块备用。

锅内倒水，等到水烧开后倒入豌豆焯水，把豌豆煮熟后，就可以捞出来了。

把豆腐倒入锅内，加一点盐给豆腐增底味，煮1、2分钟就可以出锅了。

锅内倒油，放入捣碎的咸蛋黄，稍微炒一炒，炒至锅内的油起泡泡。

倒入适量的水烧开，随后放入豆腐一起煮，加一点点盐调味，用铲子轻轻推匀。

把豆腐煮2—3分钟，淋入水淀粉勾芡。

最后把焯过水的豌豆放入锅内，炒匀即可出锅。

小贴士：

做这道咸蛋黄烧豆腐，最好选用内酯豆腐，这样口感更好，吃起来特别滑嫩。