湖南烧辣椒荷包蛋 湖南人最爱吃的辣椒炒荷包蛋

腊八豆炒荷包蛋是一道非常下饭的家常菜，当然也是一道湘菜，本来是员工餐，后面食客吃觉得非常好吃，我们就把这道菜进行改良炒制变成一道餐厅的特色下饭菜，非常深受大家的喜爱。

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今天我们就用荷包蛋和湖南的腊八豆和辣椒一起做一道非常好吃的下饭菜，我们做法简单只要用荷包蛋和一些黄豆进行搭配着炒就可以，口味鲜辣下饭，酱香浓郁，不知道吃什么的时候就可以来做这道好吃的美食。

腊八豆炒荷包蛋准备食材

主料：鸡蛋5个 熟黄豆100克 蒜30克 剁椒20克 腊八豆100克 香菜50克

调料：蚝油10克 老抽5克 鸡精5克 味精5克

第一步

首先我们需要制作荷包蛋，把锅制热，需要热锅凉油。

然后我们下鸡蛋，煎制成荷包蛋就可以，这个时候就考验我们煎荷包蛋啦，慢慢煎，哪怕煎坏了也没事，实在不行做成煎鸡蛋豆可以。

我们把5张煎好的荷包蛋用进行改刀块状，大小无无所谓根据个人口味进行就可以。

切好的荷包蛋备用

第二步

我们锅中下锅色拉油或者猪油加入蒜30克 剁椒20克一起炒香，切记我们的湖南剁椒需要冲水后，不然会比较咸。

然后再下入我们的腊八豆，这个腊八豆我们可以选择黄豆高压锅压制简单地调味的那种也是可以的。

腊八豆一起炒香后加入小米辣适量，因为小米辣比较辣可以根据个人的口味进行放，喜欢吃辣的可以多放点辣椒，不喜欢太辣我们就放一点点就好。

然后我们下入切好的荷包蛋一起翻炒

我们进行调味蚝油10克 老抽5克 鸡精5克 味精5克，加入少许的清水这样更容易入味

炒好的荷包蛋加入少许的香菜50克，香菜可以让整个菜口味更加清香独特好吃！

最后翻炒均匀我们就可以出锅啦！我们的腊八豆炒荷包蛋就制作完成啦，酱香浓郁，鲜辣下饭的荷包蛋，搭配着米饭吃非常下饭好吃。

腊八豆炒荷包蛋总结

1.荷包蛋我们可以稍微煎老一些这样口感更好，我们的鸡蛋味更香

2.腊八豆我们可以提前泡制用高压锅入味压10分钟就可以，黄豆稍微入味的那种就可以。

3.我们的剁椒一定要冲水不然就会很咸，我们的辣椒可以根据个人口味加入即可。

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