发酵牛奶和纯牛奶有什么区别（了解各种纯牛奶和调制乳的特征）

现在市场上的牛奶种类很多，分高钙奶、脱脂牛奶、全脂牛奶、低脂牛奶、调制乳……很多人搞不清楚它们的区别，不知道应该买哪种牛奶，于是很有可能会买错今天小编就给大家介绍一下这些牛奶的特征，保证你再也不会买错了，今天小编就来聊一聊关于发酵牛奶和纯牛奶有什么区别?接下来我们就一起去研究一下吧!

发酵牛奶和纯牛奶有什么区别

现在市场上的牛奶种类很多，分高钙奶、脱脂牛奶、全脂牛奶、低脂牛奶、调制乳……很多人搞不清楚它们的区别，不知道应该买哪种牛奶，于是很有可能会买错。今天小编就给大家介绍一下这些牛奶的特征，保证你再也不会买错了。

一、高钙奶

高钙奶就是钙含量很高的纯牛奶。通过人工添加的方式提高牛奶中的钙含量，以提高其营养价值。高钙奶适合需要补钙的人士。

二、脱脂奶

脱脂奶指全脱脂牛奶，就是把纯牛奶中的脂肪脱去一些，使脂肪含量降到0.5%以下的牛奶，脱脂奶的脂肪含量不到普通牛奶含脂量的1/7，它在营养价值方面会丢失一些脂溶性的维生素，如维生素A和维生素D，会对钙质的吸收有一定影响，并且没有什么香味，口感差一些。脱脂奶适合高血脂患者、肥胖人士、减肥人士以及老年人喝。

三、全脂牛奶

全脂牛奶就是脂肪含量为3.0%的纯牛奶，低脂牛奶即半脱脂牛奶，是指脂肪含量约为1.5%的纯牛奶。全脂牛奶中含有多种维生素，包括藏在牛奶的脂肪当中的脂溶性维生素A、D、E、K。全脂牛奶口感醇厚、奶香味较浓。对于无高血脂病症、没有肥胖及减肥困扰又对牛奶口感有要求的人士是个不错的选择。

四、调制乳

调制乳是以不低于 80%的生牛乳为主要原料，添加适量营养强化物质，采用适当杀菌或灭菌工艺制成的牛奶。它与纯牛奶主要区别就是含乳量不同,成分不同。纯牛奶含乳量是100%，调制乳含乳量要大于80%；纯牛奶是以生牛乳为唯一原料，未添加任何其他物质。从营养学的角度来看，纯牛奶未必是最适合人体需求的，且纯牛奶口味大多淡而无味，而调制乳在口感上要比纯牛奶更加香甜，适合一些特殊人群，如乳糖不耐者，喝纯牛奶可能会闹肚子，就可以选择添加了乳糖酶的调制乳。