肉酿茄子的教程（家庭版红焖肉酿茄子）

今天是10月3号，下午和孩子去游泳‍♀️，广州中考可以选择游泳。今天是第三节课，自由泳动作学习中。回到家里，吃点什么，那就做一道家庭版肉酿茄子吧……

主料：茄子3根，瘦肉3两，鸡蛋1个。

配料：姜，蒜，生粉少许，0添加酱油，盐，糖，胡椒（磨成粉），辣椒️，胡麻油……

步骤：

1，瘦肉剁成肉末，放入：糖少许➕盐少许➕鸡蛋1个➕盐少许➕胡椒粉➕0添加酱油少许。用筷子同一个方向搅拌成泥。

2，茄子切厚斜刀，侧面开口，再将肉馅夹在其中。

3，点火，倒入适量胡麻油，把酿好的茄子放入锅中，用中火煎。

这次做的有点多，一般2根茄子就够了，这次做了3根。

锅都不够放了

锅小了[捂脸]

适当加点油，避免糊锅了……

还可以不停的摇晃炒锅，受热均匀……翻面后，带两面煎好，放入辣椒，姜，蒜，加适当的水（大概到锅中茄子一半的高度即可），放入0添加酱油，盖锅盖焖3分钟左右。

起锅装盘

茄子耙软，酿肉夹在茄子中间，咬一口，肉香四溢，茄子吸满了汤汁，太香了……

如果有点葱花点缀就更完美咯……

来一张近景，香味四溢。

我喜欢茄子吸收汤汁，所以加水盖上锅盖焖煮……红焖肉酿茄子，送饭一流。一口茄子一口饭，有肉，有菜太想了，干饭绝配……

菜做好了，今天晚上3个菜，还有红烧带鱼，蚂蚁上树。Enjoy our dinner [呲牙]