乳山正宗喜饼做法（香香软软乳山喜饼）

乳山喜饼又称媳妇饼，果饼。是山东省乳山市特有的特色传统面食，名闻山东。主要用麦面、糖、鸡蛋等原料凭经验经烘烤机器烘制而成。成品后，色微黄、香味扑鼻、口味独特。#小吃货#

准备需要的食材：面粉500g，鸡蛋4个约200g，木糖醇100g，花生油80g，酵母5g，温水适量。

步骤一：先将5g酵母倒在碗中，加入少许温水搅拌化开。温水能激发酵母的活性。和面盆中打入4个鸡蛋，加入80g花生油，100g木糖醇，用筷子或者搅拌棒搅打均匀。

步骤二：将融化后的酵母水倒入蛋液中，搅拌均匀。再加入500g面粉，用筷子搅成絮状，下手揉成光滑的面团。

步骤三：揉好的面团加保鲜膜发在温暖的地方醒发至两倍大，醒发的方式跟发馒头做法一样，现在天气比较暖和，一般一个多小时就醒发好了。

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步骤四：醒发好的面团放置在案板上，按压排气，可以分成两份揉搓，先将一份搓成长条状，切成大小相等的6份。传统的喜饼都比较大，可以分成4份来做。

步骤五：再把每个小剂子搓圆搓光。用手按压或者用擀面杖擀成厚1cm的圆饼。放在面板上盖上保鲜膜二次醒发30分钟。二次醒发时间一定要足够，这是保证成品做出来松软的关键。

步骤六：平底锅中倒入少许花生油，放入醒发好的面饼，用小火烙至两面金黄即可盛出装盘。

这款平底锅版乳山喜饼，用小麦粉、鸡蛋、花生油和木糖醇制作而成，基本上不用加水。刚做好趁热吃的时候非常松软，蛋香浓郁，添加木糖醇是微微的甜味，一点也不腻。