鲈鱼炖豆腐的正确方法（鲈鱼炖豆腐的做法）

豆腐，主治宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血。含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6，因其脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称，且消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 鲈鱼，含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质，能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。 两者结合，营养价值高，且鲈鱼刺少肉鲜，很适合孩童食用

By 泥大鳅私厨

用料

• 鲈鱼 1条
• 豆腐 200克
• 花生油 20毫升
• 葱 15克
• 姜 10克
• 蒜 10克
• 料酒 5毫升
• 醋 10毫升
• 酱油 10毫升
• 盐 少量

做法步骤

1、鲈鱼处理干净后切块，撒盐腌制半小时后煎至双面金黄

2、热锅冷油，炒香葱姜蒜（家里小葱不多，就用洋葱代替）

3、加入鱼块，倒入料酒、酱油，轻轻翻炒后加开水没过鱼块，再倒入醋

4、水开后，转小火煮15-30分钟，加入豆腐块，小火煮5分钟

5、撒葱花，出锅

小贴士

1、煮鱼汤注意要用烧开的水； 2、鲈鱼刺虽少，但是吃的时候仍需注意，孩童尽量食用背部的鱼肉； 3、豆腐下锅前可以用滚水泡一下，这样在入锅后不易散； 4、如果可以，还是尽量用洋葱，会比较香

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